Королевский песочный пирог с орехами и вареньем «Сугроб»

Королевский песочный пирог с орехами и вареньем «Сугроб»
Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 12

Тертые пироги всегда считались одними из самых простых. Но и выглядят они скромненько. На праздничном столе им уж точно не место. Так я думала до тех пор, пока не увидела его. Этот королевский песочный пирог с орехами и вареньем полностью перевернул мое представление о подобной выпечке.

Рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая начинка скрыты под пышной шапкой из взбитых белков. В разрезе пирог напоминает снежный сугроб, что и послужило идеей для названия. Таким лакомством точно не будет стыдно угостить самых привередливых гостей.

Как приготовить песочный пирог с орехами и джемом

Вкус вашей выпечки будет меняться в зависимости от того, какое варенье вы выберете. Тут всё зависит от ваших предпочтений и содержимого кладовой. С орехами отлично сочетаются яблочный и ягодный джем.

3.7/5 (17 отзывов)

Приготовление

  1. 1Разотрите до однородности размягченное сливочное масло и 120 г сахара. Для аромата можете всыпать ванилин на кончике ножа. Отделите желтки от белков и добавьте к маслу. масло с желтками
  2. 2Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в масляную массу. Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса. песочное тесто
  3. 3Разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть немного больше. Меньшую верните в холодильник. Выложите большую часть в круглую форму, застеленную пергаментом, и сформируйте корзинку с бортиками. Распределите по дну варенье. пирог с вареньем
  4. 4Измельчите орехи и выложите следующим слоем. Взбейте белки со щепоткой соли до устойчивой пены, всыпьте сахар и продолжайте взбивать еще 3 минуты. Добавьте крахмал и перемешивайте 1–2 минуты. Распределите белковую массу поверх орехов. пирог со взбитыми белками
  5. 5Сверху натрите на крупной терке оставшееся тесто и отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Дайте выпечке остыть в форме. тертый пирог
Чтобы тертый пирог стал еще больше похож на сугроб, можете взбить жирные сливки с сахаром и выложить сверху. Или купить готовые. Не используйте слишком жидкое варенье, потому что низ может плохо пропечься. А летом можно заменить джем на свежие ягоды.

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Комментарии

  1. Римма - 23:55, 09.02.2022 Ответить
    Единственное уточнение: чтобы легче натереть верхний слой теста нужно отправить его в морозилку.

Оставить комментарий

Новые рецепты

Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт
Жареные пельмени в сметане
Посмотреть рецепт
Аппетитная паста с томатами и сыром
Посмотреть рецепт
Воздушные оладьи с кремом на завтрак
Посмотреть рецепт
Домашние беляши с мясом по ГОСТу: вкус из детства
Посмотреть рецепт
Клубничный десерт без выпечки
Посмотреть рецепт
Мясо в банке в духовке: делаю свинину супермягкой
Посмотреть рецепт
Картошка фри с сырным соусом
Посмотреть рецепт
Пирог из картофеля на сковороде
Посмотреть рецепт
Сырные палочки с чесночно-медовым соусом в духовке
Посмотреть рецепт