Тип: Закуски

Время: 40 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Прелесть такой печеночки в ее оригинальной подливе. Сметана с репчатым луком делают ее более сочной, а горчица добавляет мягкости. При этом продукт не нужно подолгу вымачивать или как-то по-особенному нарезать. Придерживаясь простых шагов в рецепте ниже, у вас 100 % получится нежная печень, которая будет всегда кстати. Ведь помимо отменного вкуса, вы получите еще и кучу полезностей. А это важно, особенно в холодную пору!

Представляете, из 290 существующих аминокислот в говяжьей печени содержится целых 12. Мало какой продукт может похвастаться такими показателями. Тут вам и самые важные витамины, и медь, и железо, и даже В12, необходимый для хорошей работы нервной и иммунной систем. Редакция «Со Вкусом» настоятельно рекомендует приготовить мягкую печень в горчичном соусе уже сегодня!

Ингредиенты

Говяжья печень: 700 г

Сметана: 8 ст. л.

Лук: 2 шт.

Чеснок: 3 зуб.

Сахар: 1 ч. л.

Горчица: 2 ч. л.

Подсолнечное масло: 6 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Хорошо помойте и очистите печень от пленок. Нарежьте на порционные кусочки.
2Измельчите лук и чеснок.
3Залейте печень кипятком и оставьте на 5–7 минут. Таким образом удаляется сырой запах и горечь.
4Посыпьте лук сахаром и обжарьте до золотистого цвета.
5Приготовьте соус: сметану смешайте с горчицей и посолите по вкусу.
6К жареному луку добавьте чеснок. Перемешайте.
7Слейте из миски с печенью воду.
8Выложите печень на сковородку с луком. Посолите, поперчите и, помешивая, жарьте в течение 5 минут.
9Всё полейте сметанно-горчичным соусом. Перемешайте.
10Тушите печенку 10–12 минут под крышкой. Когда приготовится, подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметанно-горчичном соусе отлично сочетается с овощами, рисом и картофельным пюре. Если вы не любите чеснок, можно и без него. А чтобы во время тушения сметана не свернулась и не расслоилась, смешайте ее с ложкой муки перед добавлением в сковороду. Смело заменяйте сметану сливками любой жирности: на вкус это не повлияет.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.