Мягкие котлеты из говядины по-турецки: секрет раскрыт

Мягкие котлеты из говядины по-турецки: секрет раскрыт
Время: 30 минут
Сложность: Легко
Порций: 4

Когда речь заходит о котлетах, я сразу вспоминаю, как мама замачивала батон, чтобы приготовить те самые советские биточки по ГОСТу. Тогда они казались самыми вкусными, хотя мяса в них было маловато. Хотя много семейных рецептов перешли ко мне по наследству, от этого я решила отказаться. Зачем он мне, если я знаю, как приготовить невероятно сочные и мягкие котлеты из говядины.

Этот турецкий рецепт немного отличается от знакомого нам. Вместо размоченного хлеба в фарш я добавляю панировочные сухари. Но не это делает котлеты мягкими. Секрет кроется в другом ингредиенте — обычной пищевой соде. Когда она вступает в реакцию с лимонным соком, происходит примерно то же, что и с тестом. Часть заготовок можно заморозить на потом, останется только пожарить.

Как приготовить мягкие турецкие котлеты

Так как котлеты родом из Турции, в них достаточно много специй. Если вы готовите их для детей, тогда просто положите меньше перца. Также можете использовать ароматные травы, которые хорошо сочетаются с мясом.

0/5 (0 отзывов)

Приготовление

  1. 1Всыпьте в стакан соду и добавьте лимонный сок. Влейте воду и перемешайте до полного растворения кристаллов. Залейте этим раствором фарш и хорошенько вымешайте. фарш с содой
  2. 2Добавьте к фаршу панировочные сухари, соль, тмин и красный перец. Еще раз тщательно вымесите фарш, затем отбейте его о стол 4–5 раз, чтобы улучшить консистенцию. Накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь или минимум на 3 часа. говяжий фарш
  3. 3Натрите лук и отожмите сок. Мякоть добавьте в фарш и перемешайте до однородности. Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты. Выложите их на тарелку. турецкие котлеты
  4. 4Разогрейте сковороду и обжарьте котлеты с двух сторон до румяности, несколько раз переворачивая их. Для более пряного аромата добавьте в сковороду 3–4 зеленых перца чили. котлеты по-турецки
После того как пожарите котлеты, выложите на сковороду кусочки помидоров и тоже обжарьте. Они станут отличным дополнением к мясному блюду. Благодаря особому способу приготовления биточки действительно отличаются своей нежностью и сочностью. Попробуйте и друзей угостите!

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Многослойный салат с куриной печенью и огурцами
Посмотреть рецепт
Быстрые кабачки по-сербски в сметанном соусе
Посмотреть рецепт
Рассыпчатый рис с курицей по-мароккански: вкуснее плова
Посмотреть рецепт
Пикантные печеночные блинчики с начинкой
Посмотреть рецепт
Капустный салат с огурцом: знакомая закуска по-новому
Посмотреть рецепт
Турецкий салат к шашлыку: нужны две луковицы и нут
Посмотреть рецепт
Закусочные кабачки в панировке
Посмотреть рецепт
Драники без яиц: что я добавляю вместо них
Посмотреть рецепт
Овсяные блины со шпинатом: полезнее обычного теста
Посмотреть рецепт
Капустная запеканка с курицей: готовим в духовке или на сковороде
Посмотреть рецепт
Лаваш с селедкой: рецепт закусочного рулета
Посмотреть рецепт
Настоящий салат «Баварский»: рецепт из ресторана
Посмотреть рецепт