Многослойная запеканка из сладкого картофеля

Тип: Завтраки

Время: 45 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Привезенный из Перу ярко-оранжевый корнеплод стал известен на весь мир и полюбился многим кулинарам. Его сладковатый, напоминающий тыкву вкус и жизнерадостный цвет мякоти никого не могут оставить равнодушным! Поклонники здорового питания давно знают, что батат, или сладкий картофель — это вкусная и здоровая замена традиционной картошке.

Особенно вкусен печеный батат. Поэтому «Со Вкусом» подготовила для вас рецепт простого и сытного блюда с бататом в духовке. Красочная многослойная запеканка из батата станет не только полезным завтраком, но и привлекательным блюдом на праздничном столе.

Ингредиенты

Батат: 2 шт.

Молоко: 0,5 стак.

Оливковое масло: по вкусу

Соль: 2 ч. л.

Черный перец (молотый): 2 ч. л.

Шпинат: 400 г

Ветчина: 10 г

Яйцо: 8 шт.

Помидор: 1 шт.

Зеленый лук: 2 ст. л.

Болгарский перец: 1 шт.

Чесночный порошок: 0,5 ч. л.

Приготовление

1Сладкий картофель тонко нарежьте вдоль. Посыпьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого черного перца, полейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошенько перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по ломтикам картофеля.
2Выложите картофельные слайсы на пергамент на расстоянии друг от друга и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 8–10 минут.
3Мелко нарежьте болгарский перец и размягчите его на сковороде около 5 минут. В миске соедините 8 яиц, нарезанный мелкими кубиками помидор, измельченный зеленый лук, кусочки болгарского перца. Добавьте чесночный порошок, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, молоко и взбейте всё венчиком.
4Выложите запеченные ломтики сладкого картофеля внахлест на дно и стенки формы для выпекания. Убедитесь, что между ломтиками нет зазоров. Сверху разместите тонкие кусочки ветчины, мытые и подсушенные листья шпината, слой картофеля.
5Влейте яичную смесь, затем снова ветчину и ломтики картофеля. Заверните торчащие кусочки батата, чтобы они не обгорели. Отправьте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
6Готовое блюдо накройте плоской тарелкой, переверните форму и постучите, чтобы запеканка оказалась на тарелке.

Подавайте сразу же в горячем виде или отправьте в холодильник. Если вы хотите дополнить блюдо сыром, то рекомендуем класть его в конце перед последним слоем ломтиков сладкого картофеля. Этот трюк поможет идеально «запечатать» картофель, чтобы запеканка не обгорела.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Алина Аронова

Любить животных, творить оригинальные вещи своими руками и утопать в любви к культуре Японии — всё это об Алине. Она очень яркая и оригинальная личность, с отличным вкусом не только в кинематографе и литературе, но и в кулинарии. Алина мечтает посетить много стран, чтобы узнать разные гастрономические предпочтения. Девушка очень любит экспериментировать на кухне, и больше всего родные обожают, когда она готовит жареный тофу. А друзья только и ждут приглашения, чтобы попробовать каждый ее кулинарный шедевр!