Если вы уже устали от обычной яичницы на завтрак, этот рецепт именно для вас. Даже такое простое блюдо можно разнообразить, приготовив его, например, по традиционному израильскому рецепту.
Шакшука — яйца, жаренные в соусе из томатов, лука и специй. Однако сегодня мы будем готовить шакшуку на лепешках, тесто для которых тоже будет домашним. Такой завтрак удобен тем, что томатный соус и дрожжевое тесто можно приготовить впрок, а утром только выпекать яичницу на лепешках.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 300 г
- Соль
- 1 ч. л.
- Дрожжи
- 12 г
- Сахар
- 1 ч. л.
- Вода
- 240 мл
- Оливковое масло
- 3 ст. л.
- Кунжут
- по вкусу
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Зира
- 0,5 ч. л.
- Тмин
- 0,5 ч. л.
- Перец чили
- 1 щеп.
- Сахар
- 1 щеп.
- Черный перец (молотый)
- 1 по вкусу
- Яйцо
- 6 шт.
- Кинза
- по вкусу
- Помидоры в собственном соку
- 240 по вкусу
Приготовление
- 1Мелко порежьте лук. Для соуса разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте в сковороду лук и жарьте до его прозрачности. Уменьшите огонь, выдавите в лук чеснок, посолите.
- 2Добавьте чили, зиру и тмин, помешайте. Затем измельчите помидоры и добавьте их вместе с соком на сковороду. Тушите соус еще 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец, сахар и тушите, пока вся жидкость не испарится. Снимите с огня и добавьте измельченную кинзу.
- 3Чтобы приготовить тесто, просейте муку и добавьте соль. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте полученную смесь и оливковое масло в муку и замесите тесто. Если тесто будет слишком липнуть к рукам, добавьте немного муки. Накройте тесто и уберите в теплое место на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
- 4Противень, застеленный пергаментной бумагой, в 6 местах смажьте маслом и посыпьте кунжутом. Из теста сделайте 6 шариков и расположите там, где кунжут. Накройте и дайте еще 20 минут дойти.
- 5Примните тесто смазанными в масле пальцами, сделав из шариков лепешки. Затем поместите соус сверху и распределите по лепешкам, не задевая края. Смажьте их маслом и присыпьте кунжутом.
- 6Выпекайте лепешки в течение 15 минут при 180 градусах.
- 7Выньте противень и сделайте в середине лепешек ямки, туда поместите яйца. Лучше всего подойдут яйца небольшого размера. Осторожно поместите противень в духовку и выпекайте в течение 10 минут до готовности.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!