Пасхальный кулич на дрожжах с сухофруктами

Пасхальный кулич на дрожжах с сухофруктами
Тип: Десерты
Время: 120 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Каждый год на Пасху я обязательно пеку куличи. Стараюсь всегда пробовать что-то новое. Но всё равно подстраховываю себя, чтобы в итоге не остаться без праздничной выпечки. На этот счет у меня есть проверенный рецепт, который появился в нашей семье несколько лет назад. Спасибо снохе за такой невероятный кулич на дрожжах с огромным количеством сухофруктов.

Сначала она не хотела делиться ценным рецептом. Но вскоре мы стали хорошими подругами, и секрет пасхальной выпечки был раскрыт. Почему я так хотела его заполучить? Потому что кулич получается пористый, слегка влажный и очень желтый внутри. Даже моя мама признала, что лучшего в жизни не пробовала.

Как приготовить кулич с сухофруктами

Еще немного хочу сказать о сухофруктах. Помимо привычных нам кураги и изюма, попробуйте добавить сушеный ананас, вишню, дыню и прочее. С ними выпечка будет интереснее на вкус. И не забудьте замочить их в коньяке или роме. Алкоголь во время приготовления испарится, а аромат останется.

0/5 (0 отзывов)

Приготовление

  1. 1Промойте и обсушите сухофрукты, затем залейте коньяком и оставьте на ночь, чтобы жидкость максимально впиталась. сухофрукты в коньяке
  2. 2Подогрейте молоко до температуры 30 градусов, добавьте свежие дрожжи (можно заменить на 10 г сухих) и 50 г сахара. Перемешайте до полного растворения компонентов. Оставьте на 10 минут. дрожжевая опара
  3. 3В это время смешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, желтки, растопленное сливочное масло комнатной температуры, шафран, щепотку соли и цедру. Влейте активированные дрожжи и начните вымешивать, подсыпая муку (350 г). Желательно делать это в кухонном комбайне на низкой скорости. дрожжевое тесто
  4. 4Последним влейте подсолнечное масло и продолжайте вымешивать тесто в течение 15–20 минут. Затем накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 2 часа для расстойки. подошедшее тесто
  5. 5Слейте из сухофруктов лишнюю жидкость и смешайте их с 50 г муки. Добавьте эту смесь в тесто и хорошо перемешайте ложкой или с помощью кухонного комбайна. тесто с сухофруктами
  6. 6Распределите тесто по формочкам, заполнив треть объема. Если емкости металлические, застелите их пергаментной бумагой. Накройте пленкой и оставьте на 1–1,5 часа при 30 градусах тепла. Выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–50 минут. домашние куличи
  7. 7Для глазури возьмите белок крупного яйца. Добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером, подсыпая сахарную пудру. У вас должна получиться белая устойчивая масса. Смажьте ею готовые куличи. куличи на Пасху
Украсить куличи можно по-разному. Отлично подойдут кусочки сухих фруктов, мастика, посыпка и съедобные цветы. Выпечка несколько дней остается такой же нежной и мягкой, как и в первый день. Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Нежные вареники курзе по-дагестански с начинкой
Посмотреть рецепт
Очень ленивые вареники с творогом: еще проще обычных
Посмотреть рецепт
Свиные рёбра в банке в духовке
Посмотреть рецепт
Пышный хлеб на пулише
Посмотреть рецепт
Пышные дрожжевые пирожки на молоке с начинкой
Посмотреть рецепт
Гречка по-купечески в духовке
Посмотреть рецепт
Скумбрия с картошкой в духовке по-одесски
Посмотреть рецепт
Цыплята табака в духовке: для праздника и обычного ужина
Посмотреть рецепт
Золотистые ребрышки на капустных листьях
Посмотреть рецепт
Бюджетный торт из 3 ингредиентов без выпечки
Посмотреть рецепт
Жареная картошка с колбасой: необычный завтрак
Посмотреть рецепт
Кабачки по-корейски быстрого приготовления
Посмотреть рецепт