Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным.
Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!
Ингредиенты
- Яйцо
- 4 шт.
- Желтки
- 2 шт.
- Сахар
- 370 г
- Сливочное масло
- 180 г
- Дрожжи
- 50 г
- Ванильный сахар
- 15 г
- Коньяк
- 100 мл
- Цукаты
- 100 г
- Вишня
- 100 г
- Изюм
- 150 г
- Апельсиновая цедра
- 1 шт.
- Анис
- щеп.
- Мускатный орех
- 0,5 ч. л.
- Кардамон
- щеп.
- Пшеничная мука
- 0,9–1 кг
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Топленое молоко
- 370 мл
Приготовление
- 1Еще с вечера смешайте желтки, яйца и сахар, влейте подогретое топленое молоко, добавьте прессованные дрожжи и растопленное масло. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте на 1–1,5 часа при комнатной температуре.
- 2Смешайте анис, цедру, мускатный орех и кардамон с 50 мл коньяка. Коньяк слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 минут. Добавьте процеженный коньяк в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью. Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Тесто вымешивайте руками в течение 15 минут. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.
- 3Изюм вымочите в оставшемся коньяке и обсушите. Добавьте изюм, цукаты и вяленую вишню в тесто.
- 4Тесто должно быть мягким. Поставьте его под пленку и подождите, пока оно увеличится в 2–2,5 раза, на это уйдет примерно 1,5–2 часа.
- 5Выложите тесто в формы на треть их высоты, дайте ему подняться, оставив 2 см до края формы.
- 6Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее тесто и выпекайте 10 минут, потом уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте тесто еще на 25 минут. Проверьте готовность кулича с помощью зубочистки.
- 7Достаньте из духовки готовый кулич и оставьте его форме на 30 минут. Положите кулич на бок на толстое полотенце. Кулич нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел.
- 8Украсьте кулич глазурью.
Из этого теста у вас получится три великолепных кулича. Поздравляем, ваши вкусные и ароматные пасхальные куличи готовы! Поделитесь рецептом со своими подругами.
Предыдущий 
Комментарии