Натуральный домашний кетчуп из помидоров с яблоками

Тип: Другое

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

С уверенностью могу назвать майонез и кетчуп наиболее распространенными соусами. И если майонез умелые хозяйки пробовали приготовить самостоятельно, то про домашний кетчуп мало кто слышал. А ведь это очень просто, быстро и дешево. Мой любимый рецепт — это кетчуп с яблоками.

Красные яблоки дарят соусу слегка кислые фруктовые нотки. А если вы любите острый кетчуп, к ингредиентам можно добавить жгучий перец. Кроме того, несколько лавровых листочков придадут соусу интересные вкусовые нотки.

Как приготовить натуральный домашний кетчуп из помидоров с яблоками

Приготовление домашнего кетчупа — это не только возможность включить в рацион продукт, в составе которого вы уверены. Помимо этого вы здорово сэкономите, ведь сезонные овощи стоят копейки.

Ингредиенты

Красный лук: 5 шт.

Чеснок: 5 зуб.

Подсолнечное масло: 1 стак.

Помидор: 5 кг

Болгарский перец: 5 шт.

Яблоко: 2 шт.

Черный перец (молотый): 1 ч. л.

Уксус: 1 стак.

Соль: 1 ст. л.

Коричневый сахар: 5 ст. л.

Приготовление

1Довольно крупно порубите красный лук и чеснок. В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло и обжаривайте подготовленные овощи до золотистости.
2Нарежьте помидоры и всыпьте их к луку и чесноку. Перемешайте ингредиенты и готовьте их под крышкой.
3Очистите и крупно нарежьте перец. Измельчите его в блендере до состояния кашицы.
4Красные яблоки (с кожурой и сердцевиной) точно так же измельчите в блендере до состояния пюре.
5Добавьте перец и яблоко к помидорам, перемешайте. Посолите и поперчите овощи.
6Влейте виноградный уксус и всыпьте коричневый сахар. Хорошенько перемешайте ингредиенты и варите еще 40 минут на среднем огне.
7Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера, а затем процедите через крупное сито.
8Жидкий кетчуп верните на плиту и варите еще 20 минут.
9Разлейте кетчуп по горячим банкам, закрутите крышки.

Храните домашний кетчуп с яблоками в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Вы можете наварить красного соуса на год вперед. Представьте , как приятно зимой открывать баночку натурального кетчупа, приготовленного из свежих овощей своими руками. А с чем вы обычно едите кетчуп?

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.