Картофельные лепешки на сковороде

Картофельные лепешки на сковороде
Тип: Закуски
Время: 120 минут
Сложность: Средне
Порций: 7

Вдохновилась я этим блюдом давным-давно. Еще в те времена, когда что-то интересненькое к ужину выискивали в кулинарных справочниках и журналах. Как сейчас помню, всегда обращала внимание на нестандартные красочные блюда, чтобы хоть немного разбавить повседневную трапезу. Больше всего полюбились итальянская и мексиканская кухни.

готовые лепешки

Из последней взяла на заметку их национальное блюдо — такос: тонкие лепешки с сочной и очень острой начинкой. Так как некоторые ингредиенты найти тогда было нереально, кое-что я всё-таки заменила. И вот уже лет 15 готовлю обожаемые семьей картофельные лепешки на сковороде. Славянский аналог тако, так сказать. Рекомендую и вам поэкспериментировать. Уверена, блюдо зайдет на ура.

Приготовление

  1. 1Очистите и нарежьте картофель в кастрюлю. Всыпьте 1 ч. л. соли и залейте водой. Накройте крышкой и варите, пока картошка не станет мягкой.
  2. 2Поместите муку в глубокую миску, добавьте 1 ч. л. соли. Сделайте посередине выемку и залейте 300 мл воды. Размешайте тесто лопаткой. замес теста на лепешки
  3. 3Выньте лопатку и влейте 2 ст. л. подсолнечного масла.
  4. 4На протяжении 3–5 минут вымешивайте тесто руками. Накройте его пленкой и дайте немного постоять.
  5. 5Нарежьте лук полукольцами и отправьте с 2 ст. л. масла на сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистого оттенка. обжарка лука
  6. 6Снимите картофель с плиты и хорошенько разомните вилкой. Добавьте готовый лук. Перемешайте.
  7. 7Измельчите острые перчики и также добавьте в картофельное пюре вместе с зернышками. Если не любите острое, этот шаг можно пропустить. размешивание начинки
  8. 8Далее добавьте в начинку сушеную мяту, черный перец, чабрец и нарезанную петрушку. Всё тщательно смешайте.
  9. 9Посыпьте стол мукой, расправьте тесто и нарежьте 14 небольших кусочков.
  10. 10Сделайте все части круглыми и приступайте к раскатыванию теста скалкой. Заготовки должны получиться размером с небольшую тарелку. лепешки в сыром виде
  11. 11Выкладывайте их на сухую горячую сковороду по очереди. Коржи должны просушиться по 30 секунд с каждой стороны.
  12. 12Остывшие лавашики намажьте внутри томатным соусом. Далее добавьте чеддер. В конце выкладывайте картофельное пюре со специями. выкладывание начинки
  13. 13Придайте заготовкам форму сложенных вдвое лепешек и отправляйте в разогретую с подсолнечным маслом сковородку. обжарка картофельных лепешек
  14. 14Обжарьте картофельные лепешки так, чтобы каждая из сторон подрумянилась. К столу блюдо подавайте теплым.
Если любите однородную начинку, тогда сыр лучше натереть на мелкой терке. Но я просто режу кубиками. Красный перец смело заменяйте обычным болгарским. Тогда лепешки получатся не такими острыми, но более хрустящими. А вот как приготовить вкуснейшую итальянскую пасту, читайте здесь. Приятного аппетита, друзья!

Автор рецепта

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Драники с мясом от Евгения Клопотенко
Посмотреть рецепт
Удачные пельмени из смешанного фарша
Посмотреть рецепт
Плов с говядиной и тыквой
Посмотреть рецепт
Ароматные крутоны с сыром и зеленью в духовке
Посмотреть рецепт
Закусочные палочки из курицы и картошки
Посмотреть рецепт
Ливерная колбаса в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Дамская наливка из фейхоа
Посмотреть рецепт
Пышные рогалики на газированной воде
Посмотреть рецепт
Пирожные с белковым кремом к чаю
Посмотреть рецепт
Турецкие пирожки с картошкой и луком в духовке
Посмотреть рецепт
Слоеные пирожки с мясом и картошкой
Посмотреть рецепт
Куриные котлеты с зеленью по-кавказски
Посмотреть рецепт