Начинка для пирожков: рецепты сладкой и несладкой выпечки

Существует словосочетание, которое практически у всех ассоциируется с семейным уютом и посиделками за чашечкой чая. Конечно же, это домашние пирожки. Все мы их обожаем, ведь их особенный вкус — это верх блаженства для любителей выпечки. Начинка для пирожков может быть абсолютно любой. Именно она придает угощению изюминку. И она ничуть не менее важна, чем пирожковое тесто.

Начинка для пирожков может быть как сладкой, так и несладкой. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, чем можно начинить эту культовую выпечку. Выбирайте наполнение на свой вкус и под настроение.

пирожки рецепты в домашних условиях

Несладкая начинка для пирожков

Несладкая выпечка сочетается с многочисленными весьма разнообразными кушаньями. Ее можно подавать к первым блюдам вместо традиционного хлеба — к борщу, супу или к бульону. Домашние пирожки с несладкой начинкой отлично подходят как для сытного завтрака и быстрого перекуса, так и в качестве второго блюда или дополнения к нему. Более того, их можно приготовить не только в обычный будний день, но и на праздничный стол.

несладкие начинки для пирожков

С рисом, яйцом и луком

пирожки с яйцом рисом и луком
  • 80 г риса
  • 4 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • зеленый лук по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу

Отварите рис, не забыв подсолить воду. Добавьте к нему сливочное масло, перемешайте и остудите. Яйца необходимо сварить вкрутую. В остывшую крупу добавьте рубленые яйца и зеленый лук, посолите, поперчите по вкусу.

С картофелем и грибами

пирожки с картошкой и грибами
  • 500 г картофеля
  • 200 г шампиньонов
  • 1 лук
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, черный перец по вкусу

Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Добавьте в него сливочное масло и превратите его в пюре. Измельчите репчатый лук и шампиньоны, обжарьте до выпаривания жидкости. Приправьте специями. Смешайте все ингредиенты и наполняйте пирожки.

С яйцом и зеленым луком

начинка для пирожков с яйцом
  • 3 яйца
  • 150 г зеленого лука
  • 30 г сливочного масла
  • соль, черный перец по вкусу

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Нарубите их вместе с зеленым луком. Добавьте соль, перец, размягченное сливочное масло и перемешайте.

С мясом

пирожки с мясом
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 лук
  • соль, черный перец по вкусу

Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Затем убавьте газ, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к нему фарш, посолите его и поперчите. Тушите до готовности.

С капустой и яйцом

пирожки с капустой и яйцом
  • 1 белокочанная капуста
  • 3 яйца
  • 1 лук
  • 100 г сливочного масла
  • соль, черный перец по вкусу

На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук, нарезанный полукольцами, и обжарьте до мягкости. Тонко нашинкуйте капусту и переложите ее в сотейник. Залейте кипятком и проварите в течение 5 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь воде. Соедините капусту с луком, добавьте сливочное масло и тушите 2 минуты. Нарежьте вареные яйца, перемешайте с капустой и приправьте солью и перцем.

С печенью, луком и морковью

пирожки с печенью
  • 400 г говяжьей печени
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • соль, черный перец по вкусу

Обжарьте печень или отварите ее в подсоленной воде. Отдельно обжарьте измельченный лук с тертой морковью. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

С рыбными консервами

пирожки с рыбой
  • 240 г ​​консервированного тунца
  • 1 лук
  • 4 ст. л. риса

Отварите рис в большом объеме подсоленной воды до готовности. Обжарьте лук до золотистого цвета, разомните ​​консервированную рыбу вилкой. Смешайте все ингредиенты начинки.

С солеными огурцами

пирожки с солеными огурцами
  • 200 г соленых огурцов
  • 1 лук
  • 50 г сливочного масла

Измельчите лук и обжарьте его на сливочном масле. Очистите соленые огурцы от кожуры, натрите их на крупной терке и отдельно обжарьте в течение 7 минут. Выложите огурцы к луку и тушите овощи вместе еще 7 минут. Охладите приготовленную начинку, прежде чем приступать к формированию пирожков.

С черемшой и яйцом

пирожки с черемшой
  • 3 пуч. черемши
  • 5 яиц
  • 20 г сливочного масла

Отварите яйца, остудите их и очистите, затем мелко нарежьте. Порубите черемшу и смешайте с яйцами, добавьте в начинку размягченное сливочное масло.

Сладкая начинка для пирожков

Попить чайку и съесть домашний пирожок — это ли не счастье? К приходу гостей сладкую выпечку можно украсить шоколадной глазурью или сахарной пудрой. А подавать такую вкуснятину можно с любимыми горячими напитками — чаем, кофе или какао.

сладкая начинка для пирожков

С творогом и изюмом

начинка из творога с изюмом
  • 300 г творога
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. манки
  • 50 г изюма
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. муки
  • 1 яичный белок

Для творожной начинки протрите творог через сито. Соедините его с сахаром, манкой, сметаной и мукой и дайте массе постоять 15 минут. Залейте изюм кипятком, яичный белок взбейте до устойчивой пены. Аккуратно подмешайте в творог белок, а затем изюм.

С тыквой

начинка из тыквы для пирожков
  • 300 г тыквы
  • 1 ч. л. корицы
  • 2 ст. л. сахара

Натрите тыкву на терке и смешайте с 1 ст. л. сахара. Отложите в сторону на 20 минут. Затем отожмите сок, добавьте оставшийся сахар и корицу, тщательно перемешайте.

С вишней

пирожки с вишней
  • 400 г вишни
  • 50 г сахара
  • 1,5 ст. л. крахмала

Вишню для начинки тщательно вымойте, и, если нужно, удалите косточки. Смешайте ягоду с сахаром и доведите до кипения на умеренном огне. В отдельной емкости смешайте крахмал с водой, влейте к вишне и варите до загустения, постоянно помешивая.

Со щавелем и сахаром

пирожки со щавелем
  • 300 г щавеля
  • 100 г сахара

Нарежьте щавель и тушите его на сковороде до тех пор, пока он не уменьшится в объеме. Всыпьте сахар и перемешайте.

С черносливом

начинка из чернослива для пирожков
  • 300 г чернослива
  • 100 мл воды
  • 3 ст. л. сахара

Помойте чернослив, переложите его в сотейник. Засыпьте сухофрукты сахаром, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания накройте крышкой и варите 5 минут. Перед использованием остудите и измельчите.

С абрикосами

пирожки с абрикосами
  • 300 г абрикосов
  • 2 ст. л. мёда
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ст. л. сливочного масла

Сковороду поставьте на плиту, добавьте сливочное масло и мёд и растопите. Отправьте туда нарезанные дольками и присыпанные корицей абрикосы. Обжарьте в течение 2–3 минут.

Начинка для пирожков может быть очень разной, что позволяет готовить эту выпечку для любого стола. Благодаря этим идеям получится приготовить вкусные угощения, которые превзойдут все ожидания! А какую начинку больше всего любите вы? Делитесь в комментариях!

Автор статьи

Редактору «Со Вкусом» Валерии всегда удается соблюдать баланс между любовью к еде и активным образом жизни. Благодаря путешествиям девушка с особенным трепетом относится к кухням южных народов: грузинской и итальянской. Лера обожает читать. Что может быть лучше, чем день, проведенный на берегу моря с увлекательной книгой в руках? Ну, разве что кусочек любимого чизкейка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024
Самые непослушные породы собак
Посмотреть статью

Самые непослушные породы собак

Все домашние питомцы хороши, однако некоторые породы требуют чуть больше терпения и внимания. Зачастую трудности...
22 апреля, 2024
Подкормка роз водкой: как ее провести
Посмотреть статью

Подкормка роз водкой: как ее провести

Раскрыв розы, которые были укрыты на зиму, садоводы могут обнаружить неприятный сюрприз. Стебли цветка за...
22 апреля, 2024
Чем удобрять арбузы: лучшие варианты
Посмотреть статью

Чем удобрять арбузы: лучшие варианты

Выращивание арбузов — это не только искусство, но и наука. Чтобы получить действительно качественный урожай,...
22 апреля, 2024