Картофель по-израильски: как приготовить сытный мафрум

Тип: Вторые блюда

Время: 80 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Крупы

Курица

Овощи

Мафрум — это традиционное блюдо израильской кухни, от которого многие без ума. Ведь картофель, пропитанный ароматами мяса и специй, не оставляет никого равнодушным. А вкуснейший томатный соус — заключительный аккорд, который заставляет окончательно и бесповоротно влюбиться в это блюдо.

Нужно отметить, что для приготовления ароматного мафрума можно использовать как куриный фарш, так и говяжий, который идет в классическом рецепте. Это уже зависит от ваших предпочтений.

Картофель по-израильски: подача

Готовый мафрум подают обычно с кус-кусом или же рисом. Выходит очень сытно. Потому таким блюдом можно накормить всю семью. Это идеальный вариант, если вы хотите угостить чем-то вкусненьким большую компанию.

Ингредиенты

Куриный фарш: 500 г

Картофель: 4 шт.

Лук: 2 шт.

Манка: 3 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Яйцо: 2 шт.

Томатная паста: 100 г

Паприка: по вкусу

Сахар: 1 ч. л.

Чеснок: 2 зуб.

Вода: 2,5 стак.

Помидор: 3 шт.

Петрушка: по вкусу

Приготовление

1Очистите картофель. Надрежьте его посередине.
2Измельчите 1 репчатый лук и петрушку.
3Пропустите через пресс чеснок и добавьте его в куриный фарш.
4К начинке всыпьте 1 столовую ложку манки. Вбейте 1 яйцо. Добавьте нарезанный лук, петрушку, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте.
5Начините картофель фаршем. Полученные заготовки окуните во взбитое яйцо.
6Обваляйте картофель в манке. Обжарьте его на разогретой сковороде с подсолнечным маслом с каждой стороны по 2 минуты. Снимите с огня.
7Нарежьте помидоры. Выложите их на сковороду, добавьте соль, перец и сахар. Залейте всё горячей водой. Тщательно перемешайте. Держите на сковороде в течение 5 минут.
8Затем добавьте томатную пасту. Проварите в течение 2–3 минут, периодически помешивая. Влейте полученный соус в сковороду, где обжаривался картофель. Картошка должна быть покрыта жидкостью наполовину.
9Держите на слабом огне в течение 30 минут. Затем добавьте еще немного воды и продолжайте тушить еще полчаса.

Бесподобный мафрум готов! Лучше всего его есть не сразу, а после того, как он 30 минут постоит под крышечкой. Поверьте, на аромат этого блюда сбегутся все соседи. Расскажите в комментариях, какое ваше любимое блюдо из израильской кухни.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.