Как приготовить запеканку из цветной капусты с мясом и сыром

Тип: Вторые блюда

Время: 80 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Закуски

Мясо

Овощи

«Со Вкусом» не устает снова и снова возвращаться к теме запеканок. Ведь это горячее блюдо до чертиков универсально: выходные, будни, праздники — на каждый повод найдется своя запеканка!

Запеканка из цветной капусты с мясом и сыром — простой способ подать обычные продукты по-новому. Капуста, мясо, сыр — основные ингредиенты. А подружиться им помогает сливочный соус бешамель, дополненный сладкой горчицей.

Для диетического варианта запеканки используйте фарш из куриной грудки и менее жирные сливки. Вместо бекона выложите ломтики овощей, например помидоров.

Ингредиенты

Цветная капуста: 500 г

Пшеничная мука: 80 г

Яйцо: 1 шт.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Мускатный орех: 1 щеп.

Твердый сыр: 200 г

Говяжий фарш: 600–700 г

Лук: 1 шт.

Чеснок: 1 зуб.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Сливки: 340 мл

Горчица: 2 ст. л.

Оливковое масло: 2 ст. л.

Красный перец: по вкусу

Бекон: 100 г

Приготовление

1Корж. Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Капусту разомните картофелемялкой в пюре. Добавьте 70 г муки, яйцо, немного соли, перца, щепотку мускатного ореха, перемешайте.
2Начинка. В сковороде разогрейте оливковое масло, поджарьте говяжий фарш. Добавьте нарезанную кубиками луковицу и измельченный чеснок. Приправьте черным, красным перцем, посолите, перемешайте. Подрумяньте начинку, снимите сковороду с плиты. Отдельно поджарьте нарезанный пластинками бекон.
3Соус. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте горчицу, перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и влейте сливки, посолите, поперчите массу. При непрерывном помешивании доведите соус до кипения.
4Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте маслом, выложите и равномерно распределите капустное тесто. Поверхность слоя посыпьте тертым сыром (третью от указанного количества). Выложите фарш, посыпьте второй третью сыра, полейте соусом. Выложите ломтики бекона, посыпьте оставшимся сыром.
5Готовьте запеканку в духовке при 160 градусах в течение 25 минут.

Красивая и благоухающая с пылу с жару запеканка точно обрадует всех собравшихся за столом. А еще приятно удивит своим вкусом. Угощайтесь!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!