Тип: Вторые блюда

Время: 70 минут

Сложность: Легко

Порций: 6

Что это за празднование Нового года без холодца? В такую ночь на столе обязательно должно красоваться столь вкусное блюдо. Если же подать холодец в чашках, то праздничный ужин удастся на все сто! Никто не сможет отказаться от такого яркого угощения.

Аппетитный внешний вид холодца достигается за счет использования довольно необычных для него ингредиентов: кукурузы, горошка и зерен граната. Благодаря им это блюдо получается безумно красивым и необычным.

Как приготовить холодец в чашках

Безусловно, оригинальным такой холодец можно назвать не только из-за добавления новых ингредиентов. Интересная презентация — залог успеха этого новогоднего блюда. Холодец, приготовленный таким способом, непременно удивит всех гостей. Он очень аккуратно выглядит и его намного удобнее есть, нежели классический.

Ингредиенты

Куриная голень: 1 кг

Лук: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Лавровый лист: 2 шт.

Черный перец (горошком): 8 шт.

Перец душистый: 5 шт.

Соль: 1 ст. л.

Желатин: 25 г

Чеснок: 3 зуб.

Консервированная кукуруза: 70 г

Консервированный горошек: 70 г

Гранат: 70 г

Петрушка: 15 г

Приготовление

1Выкладываем куриные ножки в кастрюлю. Заливаем их водой. Доводим до кипения. Провариваем 2 минуты, затем сливаем жидкость.
2Вливаем новую воду. Добавляем очищенную луковицу, морковку, лавровые листики и перец. Всыпаем соль и накрываем крышкой. После закипания варим на небольшом огне в течение 40 минут.
3Вынимаем из бульона овощи, мясо, перец и лавровый лист. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс, добавляем в бульон и перемешиваем.
4Всыпаем в глубокую емкость быстрорастворимый желатин. Вливаем 60 мл холодной воды. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.
5Берем стеклянные стаканы. Нарезаем отварную морковь из бульона небольшим кубиком. Всыпаем ее на дно стаканов.
6Добавляем пару листочков свежей петрушки, немного консервированной кукурузы, горошка и зерен граната.
7Берем куриные ножки. Снимаем кожицу, разбираем мясо на волокна. Выкладываем курицу в стаканы. Сверху помещаем морковку, кукурузу, горошек, гранат и зелень.
8Процеживаем бульон через сито. Добавляем к нему желатин и перемешиваем. Разливаем бульон по стаканам, заполняя их доверху. Отправляем в холодильник на 4 часа.

Подавать столь аппетитный холодец стоит на большом блюде. Обязательно дополните его хреном и горчицей. Так у гостей будет возможность попробовать холодец и с одной, и со второй добавкой. При желании можете украсить блюдо свежей зеленью. Получится очень ярко и эффектно! А как вы в этом году будете готовить холодец: классическим способом или же в чашках?

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.