У каждой семьи свои кулинарные традиции. У кого-то борщ в приоритете, у других хозяек окрошка и зимой, и летом на столе. А моих домочадцев хлебом не корми, а подай на обед гречневый суп с говядиной. А что я? Мне такой расклад только на руку. Это простое и питательное блюдо я научилась готовить за 45 минут: средняя длительность серии моего любимого сериала. Куда ни глянь, одни выгоды!
Вы не подумайте, что я мужа и детей держу на гречневой диете. Они у меня питаются обильно и полноценно. На первое я подаю не только гречневый суп, но и те же борщ, рассольник, окрошку. А мой младшенький обожает грибной крем-суп. Готовлю его по рецепту по ссылке. Но безоговорочным фаворитом среди первых блюд всё же остается суп с гречкой и говядиной. О нём сегодня вам и расскажу.
Как приготовить гречневый суп с говядиной
На самом деле, это довольно простое и бюджетное блюдо. Для приготовления целой кастрюли супа вам понадобится чуть меньше полкилограмма мяса. Конечно, если вы хотите сделать суп более сытным, можете использовать не только говядину, но и свинину. По кусочку каждого вида мяса, к примеру. Бульон тогда получается очень насыщенным по вкусу и ароматным.
Ингредиенты
- Говядина
- 400 г
- Картофель
- 4 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Перец душистый
- 3 шт.
- Гречка
- 5 ст. л.
- Укроп
- 0,25 пуч.
- Петрушка
- 0,35 пуч.
- Подсолнечное масло
- 2 ст. л.
- Лавровый лист
- 1 шт.
Приготовление
- 1Мясо нарежьте средними кубиками, отправьте в кастрюлю и залейте водой. Варите его около 30 минут на среднем огне. Не забывайте снимать пенку в процессе. Пока мясо готовится, займитесь остальными ингредиентами.
- 2Промойте гречку и обжарьте ее на сухой сковороде в течение 3 минут. Регулярно помешивайте, чтобы гречка не подгорела! Морковь нарежьте соломкой, а лук — мелким кубиком.
- 3Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла. Через 30 минут добавляем к бульону картофель, нарезанный кубиком, а также душистый перец и лавровый лист. Варите 5 минут.
- 4Далее добавьте к бульону гречку. Варим до ее готовности. Добавьте в кастрюлю зажарку, соль и черный перец по вкусу. Варите еще 5 минут. Добавляем в суп рубленые укроп и петрушку.
- 5Практически готово! Теперь дайте супу немного настояться и подавайте к столу. Важно, чтобы зелень сохранила свои цвет и текстуру, при этом успев отдать запах. Поэтому не оттягивайте трапезу!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!