Фаршированная капуста в духовке

Фаршированная капуста в духовке
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 4

Есть голубцы простые, есть голубцы ленивые, а есть фаршированная капуста, попробовав которую фарш с белокочанной по-другому делать уже не хочется. Представьте себе огромный голубец, на приготовление которого требуется в несколько раз меньше времени.

«Со Вкусом» подробно расскажет вам, как сделать так, чтобы капуста с фаршем была не просто сочетанием, а одним целым. Выбирайте молодой кочан и мясо, которое приходится вам по душе (птица, говядина, свинина). Мы выбрали свиной фарш – он более жирный, начинка получится сочной.

Приготовление

  1. 1Подготавливаем капусту. Помойте кочан и избавьте его от наружных листьев. Переверните листьями вниз и вырежьте треугольное углубление для начинки. Затем варите 10 минут в подсоленной воде до легкого размягчения.
  2. 2Тем временем отварите рис до полуготовности, а лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
  3. 3Смешайте фарш, лук, рис и сырое яйцо. Посолите и поперчите начинку по вкусу и начините капусту. Затем переверните ее листьями вверх и поставьте выпекаться на 30 минут при 180 градусах.
  4. 4Пока капуста запекается, готовим соус. Растопите сливочное масло в сотейнике и обжарьте в нём муку. Затем медленно влейте молоко. Держите на огне от 5 до 10 минут. Добавьте немного томатной пасты.
  5. 5Мелко нарежьте укроп и добавьте в соус. Перемешайте. Подавайте под ним готовую фаршированную капусту.
В соус рекомендуем добавлять специи по вкусу, но особенно удачным будет использование щепотки мускатного ореха. Капуста в духовке сохранит форму, если не слишком усердствовать при вырезании углубления. Помните, что вырезать нужно со стороны кочерыжки, а не листьев. Сохраните наш рецепт, чтобы не забыть об этом!

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. Татьяна - 18:20, 23.07.2017 Ответить
    Вообще то немножко не так . После того как вы проварили капусту, нужно её разобрать аккуратно по листику . А потом собирать с самого нижнего (от кочерыжки)на каждый накладывая фарш, чтобы опять получилась капуста. Тогда фарш будет везде)
  2. Елена - 14:37, 22.07.2017 Ответить
    Судя по фото, автор сумел равномерно распределить фарш между листьями капусты. КАК???
    1. Анна Мальцева - 11:46, 24.07.2017
      Здравствуйте! В скором времени выйдет видео этого рецепта, там будут показаны все детали.
  3. Татьяна - 09:07, 22.07.2017 Ответить
    Не понятно какого размера и насколько глубоким должно быть отвестие для начинки.Судя по фото,сплошная начинка,тогда все развалиться. Хорошо,когда в рецепте указан вес инградиентов.

Оставить комментарий