Домашняя простокваша

Домашняя простокваша
Тип: Напитки
Время: 40 минут
Сложность: Легко
Порций: 3

С течением времени всё меньшее количество продуктов доходит до нас в первозданном виде, и простокваша — один из них. Как приготовить простоквашу люди знали еще в древности, так как это был один из способов сохранить ценное молоко. Сейчас купить одну из ее разновидностей проще простого, но не легче, чем сделать ее самому.

Я расскажу процесс приготовления варенца — сибирского варианта простокваши. Вам не понадобится закваска, только молоко и сметана.

Польза простокваши колоссальна! Выдающийся русский биолог Илья Мечников называл ее эликсиром здоровья. Именно после его научных исследований это стало понятно всему миру. Столь диетический продукт особенно полезен тем, кто страдает болезнями ЖКТ, сидит на диетах, болеет гипертонией. Восстановление кишечной микрофлоры также будет приятным бонусом. При этом варенец — наименее жирная простокваша и самая простая к тому же.

простокваша

Ингредиенты

Молоко
800 мл
Сметана
2 ст. л.

Приготовление

  1. 1Налейте молоко в глубокую кастрюлю и доведите его до кипения. Затем дайте остыть до температуры чуть выше, чем комнатная (около 30 градусов). молоко в кастрюльке
  2. 2Добавьте сметану в молоко и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю тканью и поставьте в теплое место на сутки. добавление сметаны
Варенец можно использовать в разных целях, и легче всего просто съесть его с черным хлебом. Также его добавляют в выпечку. Если вам не нравится ее консистенция, воспользуйтесь миксером.

Автор рецепта

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. biZDRAV - 12:52, 05.10.2021 Ответить
    Спасибо за рецепт, только зачем кипятить? Вы только портите молоко. И никогда не употребляйте пастеризованное (магазинное) молоко. Польза только в сыром натуральном молоке и молочных продуктах. Изучайте Primal Diet.
  2. Сергей - 02:53, 02.01.2020 Ответить
    Магазинное (химозное) молоко - 1.5 литра, магазина (химозная) сметана-2 ст. ложки, через сутки вкусная простокваша
  3. Сируш - 10:46, 08.05.2019 Ответить
    Это называется мацун по армянский
  4. Лана - 10:54, 14.02.2019 Ответить
    ну что ж)отлично)-дешево и сердито)
  5. Нина - 17:01, 27.11.2018 Ответить
    Это называется Ряженка или Йогурт. Хотя в разных регионах называют по-разному. В Ростовской области называется Закваска. А Простокваша-это просто скисшее молоко. Поэтому ПРОСТО-кваша.
    1. Olga - 11:02, 07.01.2019
      Это и не раженка, и не йогурт. Не говорите глупости. Это и не простокваша. Это варенец. Ряженка делается из топленого молока. Йогурт - сквашивается с добавлением закваски , или старого йогурта.
  6. Леонид - 13:11, 26.11.2018 Ответить
    Странно. И чего париться - постоит молоко (настоящее) и станет простоквашей
  7. Александр - 08:46, 29.08.2018 Ответить
    К сожалению для этого полезного продукта нужно только настоящее молоко, из "химозы" ничего не получается.
    1. Nina - 02:27, 07.01.2019
      Вот это точно: из молока, которое продаётся в нынешних магазинах не получится простокваша. Тот "продукт" только протухает. А вот раньше, до Горбачёва, молоко было настоящим - и простокваша получалась без сметаны. И была вкуснющая.
  8. И.П. - 12:06, 28.08.2018 Ответить
    сутки не много? она сывороткой не наполнится? если делать закваску не из сметаны надо держать 2 часа иначе сыворотка отходит. это не простокваша если молоко кипятить. это уже мацони.
  9. Валера - 08:08, 01.05.2018 Ответить
    И йогурт,и простокваша,и простой айран, все полезны для пищеварения.Ну,конечно,если питаться умерено,а не жрать всякую вредную еду!
  10. Елена - 21:49, 27.02.2018 Ответить
    И все таки варенец и простокваша это разные кисломолочные продукты.
  11. Ольга - 10:38, 27.02.2018 Ответить
    Елена, а Бифилайф это молочные бактерии или натуральный йогурт?
  12. Валерий - 10:30, 27.02.2018 Ответить
    По русски-простокваша,по кавказки-мацони!Изумительно полезная штука.
  13. игорь павлович - 18:45, 26.02.2018 Ответить
    очень хороший рецепт проверен годами особенно для пожилых
  14. 3ера - 15:55, 26.02.2018 Ответить
    для этого рецепта хватит пол часа ну час а до утра будет кисляк кто любит кисло можно
  15. Соловьева Наталия - 19:37, 25.11.2017 Ответить
    Не менее полезно так же заквасить йогурт. Утром готов без йогуртницы.
  16. Елена - 23:27, 24.11.2017 Ответить
    Александра, лучше вместо сметаны добавлять БИФИЛАЙФ (хороший) - 3 стол. ложки. Если хотите, чтобы ложка стояла - кладите 4-5 ст. ложек. Я делаю вечером, утром убираю в холодильник (он уже готов).
    1. Юрий - 11:41, 27.08.2018
      Хороший «Бифилайф» - это какой, как определить?

Оставить комментарий