Натуральный сыр — это не только вкусно, но и очень полезно. В нём содержится много белка, который так необходим нам каждый день. Тем более, что твердый сыр прекрасно усваивается и часто входит в список продуктов при диетах. Но на полках магазинов много подделок и некачественного товара. Чтобы в полной мере насладиться всеми преимуществами продукта, приготовьте домашний сыр с зеленью.
Рецепт настолько простой, что справится даже неопытный поваренок. Вам понадобится всего три основных ингредиента. Остальное на ваше усмотрение. Если любите сыр посолонее, добавьте больше соли. Для остроты и пикантности можно собрать букет из пряных трав и любимых специй. А оригинальности домашнему сыру придадут орехи, грибы или семена.
Приготовление
- 1В кастрюле смешайте жирное молоко (не меньше 3 %) и соль. Доведите до кипения.
- 2Отдельно взбейте яйца со сметаной (жирность 20 %). С помощью ложки сделайте в кипящем молоке воронку и влейте яичную смесь, продолжая мешать.
- 3Через несколько минут смесь начнет сворачиваться. Варите сыр на среднем огне еще 5–7 минут.
- 4За 2–3 минуты до готовности добавьте зелень. Перемешайте. Когда на ложке не будут оставаться кусочки сыра, можете убрать кастрюлю с огня.
- 5Выложите на сито марлю в два слоя. Вылейте содержимое кастрюли и подождите, пока стечет жидкость.
- 6Возьмите пластиковую коробочку и сделайте в дне несколько небольших отверстий. Пересыпьте в нее сыр.
- 7Сверху поставьте такой же контейнер и добавьте любой утяжелитель весом не менее 4 кг. Это может быть бутылка с водой.
- 8Поместите всю конструкцию в миску, чтобы сыворотка могла стечь. Оставьте на 2–3 часа.
Сыр с зеленью хорошо держит форму. При нарезании не крошится. И выглядит потрясающе. Домочадцы точно оценят такое изумительное лакомство. Уже на следующий день вам придется варить домашний сыр снова.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!