Тип: Первые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Мясо

Овощи

Супы

В прошлом году мы гостили у родственников с Закарпатья. Местная кухня отличается оригинальными рецептами, которые совмещают в себе традиции сразу нескольких стран. Больше всего нам понравился бограч — сытный венгерский суп с мясом.

Рецепт я привезла домой, и теперь любимый борщ уступил свои позиции. Венгерский бограч — идеальное первое блюдо в холодное время года. Кроме того, это верный путь к мужскому сердцу! Да-да, после тарелочки горячего бограча растает любой представитель сильного пола. Попробуйте!

Ингредиенты

Говядина: 700 г

Колбаса копченая: 150 г

Сало: 100 г

Картофель: 800 г

Морковь: 1 шт.

Лук: 2 шт.

Болгарский перец: 1 шт.

Помидор: 2 шт.

Чеснок: 3 зуб.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Черный перец (молотый): 0,25 ч. л.

Паприка: 2 ст. л.

Красный перец молотый: 1 щеп.

Петрушка: 50 г

Приготовление

1Нарежьте сало кубиками, отправьте его в большую емкость, в которой вы будете готовить суп, и растопите на небольшом огне.
2Тем временем нарежьте лук и отправьте его к салу.
3Морковь нарежьте и добавьте к луку, когда тот станет прозрачным. Готовьте еще 5–7 минут.
4Нарежьте чеснок и добавьте его к остальным ингредиентам. Установите минимальный огонь и обжаривайте еще 2 минуты.
5Очистите и нарежьте болгарский перец, отправьте его к остальным ингредиентам, присыпав тимьяном, красным перцем и паприкой. Перемешайте и готовьте еще 10 минут.
6Говядину нарежьте и добавьте его к овощам. Тушите до готовности мяса.
7Нарежьте картофель и колбасу, добавьте к мясу, посолите, поперчите и перемешайте. Тушите ингредиенты еще 10–15 минут.
8Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и залейте продукты водой. Варите до готовности картофеля — около 10 минут.
9Посыпьте бограч рубленой петрушкой и подавайте суп к столу.

А если планируете вылазку на природу или поездку на дачу, рекомендую приготовить бограч в казане. На свежем воздухе и в приятной компании любое блюдо становится в несколько раз вкуснее. Проверено!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.