Блины с грибами и сыром: тонкости приготовления с припеком

Тип: Закуски

Время: 30 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Перед Великим постом люди отмечают один из самых любимых праздников — Масленицу. Целую неделю можно вдоволь есть блины и вареники с различными начинками. Благо, рецептов этих блюд много, чтобы они не успели надоесть. Предлагаю пополнить вашу коллекцию еще одним. Блины с грибами и сыром станут изюминкой стола.

Но блины будут не просто с начинкой, а с припеком. В качестве добавки вы можете использовать как соленые, так и сладкие продукты. Моим фаворитом еще с детства стали блины с грибным припеком.

Как приготовить блины с сырно-грибным припеком

Обжаренные шампиньоны я выкладываю на тесто, пока оно выпекается на сковороде. Этого уже достаточно для сытного перекуса. Но я решила добавить немного сыра и зелени. И не прогадала.

Ингредиенты

Молоко: 500 мл

Яйцо: 2 шт.

Пшеничная мука: 10 ст. л.

Сахар: 1 ч. л.

Соль: 0,5 ч. л.

Подсолнечное масло: 1 ст. л.

Шампиньоны: 150 г

Твердый сыр: 100 г

Зеленый лук: 1 пуч.

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Помойте шампиньоны, обсушите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте грибы до готовности.
2Натрите сыр на крупной терке, измельчите зеленый лук. Смешайте два ингредиента в одной миске. Переложите остывшие грибы в миску с начинкой, посолите, поперчите и перемешайте.
3Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и частями введите муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте подсолнечное масло.
4Налейте на сковороду немного теста и равномерно распределите его по дну, чтобы получился тонкий блин. Затем быстро выложите 1–2 ложки начинки и полейте сверху ложкой теста.
5Когда блинчик поджарится, переверните его на другую сторону и доведите до готовности. Повторите всё с остальным тестом.

Блины с припеком хорошо готовить, когда начинки мало, а хочется чего-то интересного. Их можно подать со сметаной как самостоятельную закуску или вместо хлеба к первым блюдам. Вам точно понравится этот рецепт. А на десерт попробуйте блины с банановым припеком.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.