Гуцульская кухня известна своими оригинальными и вкусными блюдами. Но разве можно представить традиционный карпатский обед без баноша? Конечно же, нет! Все, кому посчастливилось побывать в Карпатах и познакомиться с местными традициями, точно не забудут его вкус.
Это блюдо является повседневной пищей каждой гуцульской семьи. Готовят его очень часто, примерно 3–4 раза в неделю. Предлагаем и вам попробовать колоритный гуцульский банош.
Ингредиенты
- Кукурузная мука
- 1 стак.
- Сметана
- 500 г
- Вода
- 1 стак.
- Сало
- 400 г
- Смалец
- 2 ст. л.
- Лук
- 1 шт.
- Брынза
- 200 г
- Соль
- 1 ч. л.
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- 1Нарежьте сало мелкими кусочками.
- 2Очистите лук и нарежьте его крупными кубиками или полукольцами.
- 3Руками разломайте брынзу на небольшие кусочки.
- 4Разогрейте духовку до 100 градусов.
- 5На плиту на средний огонь поставьте глубокий чугунный казан, вылейте в него сметану и разбавьте ее водой. Доведите смесь до кипения, добавьте соль.
- 6Интенсивно помешивая, высыпьте в казан кукурузную муку маленькими порциями, чтобы не образовывались комочки. Мешайте банош не останавливаясь по часовой стрелке до загустения, пока на поверхности не появятся капельки жира. Дальше банош нужно варить 25–30 минут. Вы поймете, что банош готов, когда он начнет легко отходить от стенок казана.
- 7Казан накройте крышкой и отправьте его в предварительно разогретую духовку на 5–10 минут. Выключите духовку, но банош из нее не доставайте.
- 8В разогретую сковородку выложите сало и обжаривайте его до появления золотистой корочки. При желании можете добавить ложку растительного масла. Высыпьте на сковороду лук и обжарьте.
- 9Достаньте банош из духовки и разложите его по тарелкам, сверху выложите жаренные с луком шкварки, посыпьте всё это брынзой. Подавать банош нужно теплым.
Банош принято запивать простоквашей, которая отлично дополнит вкус этого блюда. Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться этим рецептом со своими друзьями! Такой банош им точно понравится.
Предыдущий 
Комментарии