Баклажаны в томате на зиму

Баклажаны в томате на зиму
Тип: Закуски
Время: 75 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Заготавливать баклажаны на зиму — сплошное удовольствие! Этот пористый овощ словно создан для того, чтобы закатывать его в большом количестве соуса со специями. Он хорошо сочетается с такими яркими ингредиентами, как чеснок, острый перец и помидоры. Поэтому делимся с вами секретом, как быстро приготовить пикантные баклажаны в томате.

Если вы любите лечо, это блюдо точно придется вам по душе. Баклажаны недолго варятся в соусе из свежих томатов и масла со специями, после чего их остается только распределить по стерилизованным банкам, закатать и оставить до зимы. Если, конечно, вы удержитесь от искушения открыть баночку уже через несколько дней.

баклажаны в томате

5/5 (2 Reviews)

Ингредиенты

Помидор
по вкусу
Уксус
8 ч. л.
Яблоко
2 шт.
Сахар
120 г
Чеснок
5–6 шт.
Лук
700 г
Соль
40 г

Приготовление

  1. 1Баклажаны помойте, нарежьте удобными кусочками, присыпьте солью и оставьте на 10 минут (чтобы вышла вся горечь). баклажаны в томате на зиму
  2. 2За это время подготовьте помидоры: ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Затем измельчите в пюре любым удобным способом (с помощью терки, блендера или мясорубки). баклажаны с помидорами
  3. 3Доведите томатное пюре в кастрюле до кипения. Затем добавьте промытые от соли баклажаны и перемешайте. Добавьте также масло, соль, уксус, перец, сахар и варите 40 минут, периодически помешивая. как заготовить баклажаны
  4. 4Пропустите чеснок через чеснокодавку, добавьте к баклажанам и варите их еще 20 минут. баклажаны в томате
  5. 5Распределите баклажаны в томате по стерилизованным банкам, закрутите их, переверните крышкой вниз. Укутайте банки пледом и оставьте до полного остывания. рецепт баклажанов в томате
Острота — друг всех баклажанов, но главное — не переборщить, поэтому семечки лучше не добавлять. Подавайте баклажаны в томате в качестве закуски, гарнира к мясным и рыбным блюдам или в качестве сытного салата. В холодном виде синенькие в помидорном соусе даже вкуснее, чем в горячем! Рекомендуем обязательно попробовать этот рецепт в разгар сезона баклажанов.

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий