Последние несколько лет я увлеклась грузинской кухней. Муж знает: если хочет меня порадовать, достаточно просто отвести в грузинский ресторан и накормить. Некоторые блюда я уже научилась готовить в домашних условиях. Последний мой кулинарный эксперимент — ацецили. Вышло так вкусно, что любая грузинская хозяйка гордилась бы мной!
Те, кто немного знаком с грузинской кухней, знают, какое важное место в ней занимают баклажаны. Эти синенькие овощи и сами по себе вкусные, а если совместить их с другими ингредиентами и специями, получаются просто восхитительно! Ацецили из баклажанов — прямое тому доказательство. Берите несколько синеньких и приступайте.
Ингредиенты
- Баклажан
- 4 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- по вкусу
- Уксус
- 10 мл
- Хмели-сунели
- 1 ч. л.
- Чеснок
- 1 зуб.
- Грецкие орехи
- 3 шт.
- Соус наршараб
- по вкусу
Приготовление
- 1Промойте баклажаны и нарежьте их кружочками средней толщины.
- 2Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите кружочки баклажанов. Обжаривайте их с двух сторон до мягкости.
- 3Обжаренные баклажаны нарежьте.
- 4Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок и грецкие орехи.
- 5Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте специи, уксус, соус наршараб и соль. Хорошенько перемешайте.
- 6Дайте закуске немного постоять. Тогда овощи пропитаются, а блюдо получится вкуснее.
Ацецили по-грузински можно подавать в качестве самостоятельной овощной закуски или как дополнение к гарнирам и вторым блюдам. А если хотите поставить блюдо на праздничный стол, сделайте его наряднее. Для этого используйте красный лук вместо обычного. Украсить закуску можно зернами граната и рубленой зеленью.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!