Маринад для буженины

Маринад для буженины

На вопрос о любимом праздничном угощении ответ будет примерно одинаковым у миллионов — запеченное мясо. Вот только, сами понимаете, запекать можно по-разному. Например, можно использовать сливки, специи или сыр. Но буженина в трех маринадах по праву считается лучшим из вариантов.

маринад для буженины

Говорят, что название пришло от восточнославянских племен, которые жили у Западного Буга и готовили свинину по-особенному, маринуя и запекая. «Бужениной» она стала в честь непосредственных кулинаров — бужан. Да, современный рецепт далек от того самого первого, оригинального. Но он идеален. Всё, что нужно, — правильный маринад для буженины и немного времени.

Буженина в трех маринадах

Кефирный

кефирный маринад для буженины

Ингредиенты

  • 0,6 л натурального кефира

Приготовление

Возьмите кусок свинины весом примерно 1,5 кг. Залейте его натуральным кефиром и отправьте в холодильник на 2 часа. Какая польза от этого маринада? Такой маринад для буженины из свинины делает мясо более мягким.

С розмарином и тимьяном

маринад для буженины с розмарином

Ингредиенты

  • 2,5 л воды
  • 2 ст. л. соли
  • 1 веточка розмарина
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 5 шт. черного перца горошком
  • 2 шт. сушеной гвоздики
  • 0,5 ч. л. кориандра

Приготовление

Доведите воду до кипения. Добавьте все остальные продукты. Подождите, пока жидкость снова закипит. Затем снимите емкость с маринадом с огня. Дайте ей остыть до комнатной температуры. Перенесите мясо из кефирного маринада в вариант со розмарином. При этом кусок не надо обмывать, чтобы избавиться от остатков молочного продукта. Уберите продукт в холодильник на всю ночь, позволяя маринаду для буженины в духовке пропитать свинину.

Из чеснока и перца чили

маринад для буженины с чесноком

Ингредиенты

  • 2 зуб. чеснока
  • 10 г имбиря
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 перчинки чили
  • 2–3 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Разотрите чеснок, тертый имбирь, черный перец и паприку в ступке. Добавьте к смеси оливковое масло. Натрите буженину полученной массой. Оставьте ее на столе на 30 минут.

маринад для буженины с острым перцем

Когда вы приготовили такой маринад для домашней буженины и замариновали мясо, готовьтесь к следующему этапу — запеканию. Для этого оберните мясо фольгой, перенесите на противень, влейте в емкость стакан воды и запекайте 60 минут при 180 °С. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Когда буженина остынет, тонко нарежьте ее и подавайте к столу.

У вас уже есть рецепт маринада для буженины, вы ознакомлены со всеми тонкостями, подумайте и над другими простыми блюдами, которые можно подать к такому мясу. Так как буженина подается холодной, предложите к ней картофель. Подойдет любой: пюре, тушеный, жареный, запеченный. Легкий овощной салат тоже будет в самый раз. Добавьте такое меню к праздничному настроению и друзьям о нём расскажите.

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Детокс для похудения
Посмотреть статью

Детокс для похудения

Бывает, делаешь всё, чтобы похудеть: правильно питаешься, пьешь много воды, занимаешься в спортзале, но вес стоит на месте….

Март 18, 2019
Диета Светланы Светличной
Посмотреть статью

Диета Светланы Светличной

Светлану Светличную смело можно отнести к типу женщин, о которых говорят во все времена. Всегда яркая, немного дерзкая…

Март 18, 2019
Пасхальная корзинка из теста
Посмотреть статью

Пасхальная корзинка из теста

Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают…

Март 18, 2019
Как снизить уровень инсулина
Посмотреть статью

Как снизить уровень инсулина

Гормон инсулин, выделяемый особыми клетками поджелудочной железы, нацелено работает на переработку и превращение глюкозы в энергию. Также инсулин…

Март 18, 2019
Как правильно есть авокадо
Посмотреть статью

Как правильно есть авокадо

Все мы наслышаны о пользе авокадо. Сегодня его можно найти в любом приличном супермаркете, а ведь еще лет…

Март 18, 2019
Как выбрать свинину
Посмотреть статью

Как выбрать свинину

Чуть больше чем через месяц закончится Великий пост и в каждодневный рацион вернется мясо. Выбор свежего и качественного…

Март 18, 2019