Йодированная соль

йодированная соль

В 50-е годы XX века решением проблемы йододефицита и связанных с ним недугов (особенно зоба) занимались десятки ученых. СССР условно поделили на зоны. Туда, где процент недугов был очень высок, доставили специальную соль — йодированную. В переводе с греческого «йодес» — «фиалковый». Этот компонент необходим для правильной работы гормонов щитовидки. Даже небольшой дефицит приводит к головным болям, подавленности, ухудшению памяти.

вред соли

Со временем приоритеты поменялись, качество поставляемой соли снизилось, о важности программы забыли. Всплеск интереса припал на 1986 год после аварии на ЧАЭС. Уже через пару лет появились новые технологии, качество соли улучшилось и важность ее употребления увеличилась. Но сегодня каждый второй задается вопросом, настолько ли важно покупать такой продукт, когда все вокруг твердят, что соль — белая смерть.

Мифы

  1. Передозировка — частое явление. На самом деле взрослому человеку необходимо до 150 микрограммов йодированной соли. Это 50 г продукта… Понятно, что никто из нас столько не употребляет.
    польза соли
  2. Йод исчезает во время варки. Он и правда испаряется, но не полностью, а порядка 20–30 %. Чтобы получить максимум полезного вещества, добавляйте соль в еду под самый конец приготовления.
    добавлять соль
  3. Не для консервации и засолки. Порядка 20 лет назад использовали йод, влияющий на качество засолки: продукты темнели, рассол горчил. Сегодня продукт включает йодат калия. Он не оказывает такого воздействия на консервацию.
    домашняя консервация
  4. Такую соль нужно есть всем. Это миф. Если у вас нефрозы, туберкулез, пиодермия, крапивница, рак щитовидки, употребление подобного продукта противопоказано.
    виды соли

Подростки, беременные и кормящие женщины должны налегать не на йодированный продукт, а принимать специальные таблетированные препараты. Остальным можно включить в рацион немного йодированной соли, но использовать ее в большом количестве и во всех блюдах, не обязательно.

Когда йодированная соль не помогает

йодированная соль в еде

Продукт теряет все свои полезные свойства во время неправильного хранения и применения. К примеру, вы знали, что нельзя добавлять такой продукт в кипяток, а только в теплые блюда и холодные закуски? К тому же соль не стоит хранить в открытой пачке в течение длительного времени. Чем дольше она под воздействием воздуха, тем меньше йода в ней остается.

Натуральные источники вместо синтезированных

морепродукты

полезные морепродукты

Если вас заботит проблема йододефицита в организме, советуем вам налегать именно на легкоусвояемые источники, а не те, которые были синтезированы в химической лаборатории.

морская рыба

польза рыбы

Покупайте морепродукты, но только не выращенные в рыбном хозяйстве. Самые полезные продукты — камбала, лосось, тунец, сельдь, треска и морской окунь. Не покупайте морские водоросли с магазинных полок. Их заправляют специями и соусами. Лучше отдать предпочтение сушеным листьям из аптеки.

Помните, что нехватка данного элемента очень опасна для здоровья детей и подростков. Порядка полумиллиона представителей подрастающего поколения ежегодно страдают от ряда недугов, которые развились на фоне йододефицита. Если ребенок не может сосредоточиться и очень быстро устает, проверьте нехватку йода и займитесь восполнением полезного элемента. Поделитесь полезной информацией с друзьями.

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Дыня канталупа
Посмотреть статью

Дыня канталупа

Семейство Тыквенных не устает радовать нас своим разнообразием! Казалось бы, мы уже давно разобрались с видами тыкв, дыней…

Август 21, 2018
Дрессинги
Посмотреть статью

Дрессинги

Правильно подобранный соус для салата придает блюду уникальные вкусовые нотки и новые ароматы. Стоит заменить традиционный майонез или…

Август 21, 2018
Скрытый сахар
Посмотреть статью

Скрытый сахар

Сложно точно сказать, являются ли сладости наркотиком, но то, что они вызывают зависимость, — факт. И отказаться от…

Август 21, 2018
Протертые ягоды
Посмотреть статью

Протертые ягоды

Лет так 20 назад заготовка овощей и фруктов на зимний период была очень нужным и важным заданием. Сначала…

Август 21, 2018
Что нельзя есть при диабете
Посмотреть статью

Что нельзя есть при диабете

Люди, страдающие диабетом, должны придерживаться особого рациона. Ведь по мнению врачей, лечение этой болезни всецело зависит от соблюдения…

Август 20, 2018
Витамин Е для кожи лица
Посмотреть статью

Витамин Е для кожи лица

Для специалистов это токоферола ацетат, или жирорастворимый витамин, а для нас с вами — витамин Е. С раннего…

Август 20, 2018