Разновидности пельменей

Какие бывают виды пельменей

Пельмени, пельмешки, пельмешата — так нежно и с душой называют самое колоритное лакомство русской кухни. Они и праздничное блюдо к домашней наливочке, и подстраховка, если муж оголодал, а готовить лень. Вареные, жареные во фритюре и даже запеченные в горшочке — как ни экспериментируй, всё равно получится вкусно.

Однако не стоит считать, что пельмени — исконно русское блюдо. У этого большого семейства есть родичи в каждой стране. У них бывают разные начинки, формы и способы приготовления. Ниже вы найдете подборку из 20 видов пельменей со всего мира, которые стоит попробовать хоть раз в жизни.

Какие бывают виды пельменей

  1. Китайские сяо лонг бао

    Какие бывают виды пельменей

    Пельмени на пару родом из Поднебесной. Их готовят из тонкого теста с мясной начинкой и бульоном. Подают в бамбуковых корзинках.

  2. Манты из Центральной Азии

    Какие бывают виды пельменей

    Традиционное блюдо, которое стряпают во многих восточных странах — от Турции до Кореи. В начинку кладут конину, баранину, птицу, говядину, разные овощи. Иногда добавляют коровье вымя, верблюжий горб или жир из курдюка. Готовят угощение в специальном манты-казане.

  3. Итальянские равиоли

    Какие бывают виды пельменей

    Иногда равиоли незаслуженно называют пастой, но это самые настоящие пельмени, только маленькие, плоские и квадратные. В качестве начинки сюда кладут говядину, птицы, рыбу, овощи и даже сладкие фрукты. Их варят или просто обжаривают.

  4. Словацкие галушки из брынзы

    Какие бывают виды пельменей

    Хит словацкой кухни, отдаленно напоминающий пельмени, хотя тоже сочетает тесто с мясом. В состав блюда входит тертый картофель, мука, брынза и копченая свинина с жирком. Подают с зеленью, сметаной или кислым молоком.

  5. Сиомэй из Индонезии

    Какие бывают виды пельменей

    Пельмени из паровой рыбы в тесте. Блюдо подают с картофелем, вареным яйцом, свежей капустой или сыром тофу. Сверху украшают каплей арахисового соуса.

  6. Китайские вонтоны с креветками

    Какие бывают виды пельменей

    Хрустящие мешочки из теста с начинкой из креветок, свинины, имбиря и зеленого лука. Чаще всего подают в бульоне или обжаривают.

  7. Пироги из Польши

    Какие бывают виды пельменей

    Польские пиро́ги (с ударением на второй слог) похожи на наши вареники. Их делают с кислой капустой, мясом, картошкой и грибами, а также сладкой начинкой — творогом, яблоками, вишнями и даже шоколадом.

  8. Индийские модаки

    Какие бывают виды пельменей

    Сладкие пельмени из рисового теста, которые подают во время фестиваля Ганеши. С виду это обычные хинкали, но внутри — начинка из кокосовой стружки, орехов, тростникового сахара и кардамона.

  9. Русские пельмени

    Какие бывают виды пельменей

    Родные русские пельмешки, какими мы их знаем. Название блюда происходит от слова «пельнянь» из финно-угорского наречия. Здесь «пель» означает «ухо», а «нянь» — «хлеб». Вместе — «хлебное ухо». Популярные начинки в наших краях — свинина, курица и говядина, заправки — уксус, хрен, горчица или перец.

  10. Австралийские димсим

    Какие бывают виды пельменей

    Закуска, вдохновленная китайской кухней. Мясо обжаривают в тесте и подают в соевом соусе с чипсами.

  11. Вьетнамские бан бот лок

    Какие бывают виды пельменей

    Тесто для этих аппетитных крошек вьетнамцы готовят из крахмала тапиоки или картофеля, начинку — из креветок и свинины. Но самое главное в этом блюде — кисло-сладкий соус, который состоит из лаймового сока, рыбного соуса, перца чили, сахара и кинзы.

  12. Китайские танъюань

    Какие бывают виды пельменей

    Симпатичные десертные шарики из клейкого рисового теста. В качестве начинки добавляют белый и черный кунжут, красную фасоль адзуки, арахис и даже зеленый чай. Пельмени варят в фасолевом супе или сахарном сиропе с имбирем.

  13. Корейские «лодочки» кимчи манду

    Какие бывают виды пельменей

    Закуску готовят с мясом и кимчи, квашеной капустой по-корейски. Тесту придают округлую или продолговатую форму. Пельмени отваривают или зажаривают.

  14. Еврейский креплах

    Какие бывают виды пельменей

    Треугольные клецки, начиненные мясом, творогом или сыром. Подают в курином супе.

  15. Непальские момо

    Какие бывают виды пельменей

    Еще один аналог наших вареников или клецок. В начинку кладут бараний или свиной фарш, батат, капусту или творог. Момо принято подавать с соусом чатни из измельченных томатов, острого перца и чеснока.

  16. Хрустящие японские гёдза

    Какие бывают виды пельменей

    Обжаренные пельмени из тонкого теста с разнообразными начинками: свининой, лососем, капустой. Заправляют острым соусом из рисового уксуса, соевого соуса и кунжутного масла.

  17. Американские рангуны с крабом

    Какие бывают виды пельменей

    Оказывается, у американцев тоже есть свои пельмени. Эта закуска — еще один «выходец» из китайской кухни. Ее лепят из теста с начинкой из крабового мяса и сливочного сыра, а затем обжаривают во фритюре.

  18. Грузинские хинкали

    Какие бывают виды пельменей

    Сочные пельмени с острым бульоном и начинкой из свинины, говядины или баранины. Дегустация хинкали — это целый ритуал. Сперва такой пельмень надкусывают и выпивают мясной сок, а затем съедают.

  19. Немецкие маульташен

    Какие бывают виды пельменей

    Пельмени, известные в народе как «Обмани Господа Бога». По легенде, их придумали монахи из Маульброннского монастыря, чтобы обойти запрет на употребление мяса в пост. От наших пельменей отличаются только фаршем — кроме мяса сюда добавляют шпинат и душистые травы.

  20. Голубые пельмени по цене золота

    Какие бывают виды пельменей

    Это странные пельмени можно заказать в нью-йоркском ресторане Golden Gates. Чтобы добиться такого необычного цвета, кулинары добавляют в тесто измельченные железы глубоководной рыбы-факел. В качестве начинки используют лосось, свинину или телятину. Именно поэтому это блюдо чертовски дорогое: 8–10 пельмешек обойдутся вам в 2,5 тысячи долларов. Однако! Да, нужно быть истинным ценителем, чтобы заказать такое…

Всё, что было сказано выше, еще раз подтверждает истину: пельмени — это вечная ценность, рецепт которой нужно хранить и лелеять. И помните: если варить пельмени 20 минут, это всё еще пельмени, если 40 — это макароны по-флотски, а если 60 минут и посыпать сыром — получится лазанья.

Автор статьи

Екатерина Скрипниченко
На кухне для Екатерины нет ничего невозможного: мясные блюда, салаты, супы и десерты получаются одинаково восхитительно. Любовь к фруктам, запеченному мясу и крупам пополнила кулинарную книгу Кати не только вкусными, но и полезными блюдами. Грибной суп со сливками, салат из свежих овощей и курица на гриле — обед, который стоит попробовать в исполнении редактора «Со Вкусом».

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Постное печенье за 10 минут: 7 простых рецептов
Посмотреть статью

Постное печенье за 10 минут: 7 простых рецептов

Некоторые несправедливо считают, что соблюдение поста — это тотальный отказ себе во вкусных блюдах. Однако...
6 декабря, 2022
Простые десерты без духовки
Посмотреть статью

Простые десерты без духовки

В наше тревожное время может произойти всё что угодно. Отключат свет, пропадет газ... Но разве...
6 декабря, 2022
Что делать, если шерстяной свитер линяет
Посмотреть статью

Что делать, если шерстяной свитер линяет

Купив красивую теплую кофту, со временем обнаружите довольно неприятный сюрприз — след из ворсинок, который...
6 декабря, 2022
Приготовление пасты: 5 главных ошибок
Посмотреть статью

Приготовление пасты: 5 главных ошибок

В последнее время блюда итальянской кухни крепко обосновались в нашем рационе. Сытные, ароматные и вкусные,...
6 декабря, 2022
Удобрение для богатого урожая: что заготовить зимой
Посмотреть статью

Удобрение для богатого урожая: что заготовить зимой

Зимой время отдыха от всех дел в огороде. Но мы стараемся использовать его с пользой....
5 декабря, 2022
Французский багет: объект Всемирного наследия ЮНЕСКО
Посмотреть статью

Французский багет: объект Всемирного наследия ЮНЕСКО

Мягкий багет с хрустящей корочкой входит в первую тройку ассоциаций с Францией. Сразу после Эйфелевой...
5 декабря, 2022