Жаренная на луке печень: трехминутный рецепт

Жаренная на луке печень: трехминутный рецепт
Время: 10 минут
Сложность: Легко
Порций: 2

Что бы кто ни говорил, а я печень люблю. Да, у нее специфический вкус и аромат, а иногда и горечь. Но это лишь в том случае, если ее неправильно почистить или приготовить. Вот кто знает все тонкости этого процесса, так это Ольга Матвей. Я у нее многому научилась. И трехминутная жаренная на луке печень тому доказательство.

Обычно при жарке субпродукт становится сухим и немного резиновым. Благодаря луковой подушке мясо сохраняет свою сочность и мягкость. И на жарку уходит меньше 5 минут. Если вы хотите быстро накормить семью вкусным ужином, тогда записывайте рецепт нежной печени, жаренной на луке.

Как приготовить жареную печень

Некоторые неопытные хозяйки думают, что чем дольше жарить печенку, тем она будет мягче. Но с этим продуктом всё в точности до наоборот. Мягкости можно добиться только при минимальной термической обработке. Если хотите получить мясо с подливой, используйте больше масла. Правда, блюдо станет жирнее.

Ингредиенты

Лук
1–2 шт.
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Печень хорошо промойте и обсушите, если есть прожилки, удалите их. Нарежьте субпродукт полосочками толщиной до 1 см. Тогда мясо успеет прожариться. говяжья печень
  2. 2Очистите лук и нарежьте кольцами средней толщины. Влейте в сковороду подсолнечное масло и выложите лук. Хорошо разогрейте сковороду и убавьте огонь до среднего. лук на сковороде
  3. 3Посолите муку и перемешайте. Хорошенько обваляйте все кусочки печенки в мучном кляре, отряхните и выложите на лук, не перемешивая. печень на луковой подушке
  4. 4Через 1–1,5 минуты переверните печень и готовьте до исчезновения крови (примерно 1 минуту). Затем перемешайте мясо с луком и жарьте еще 15–20 секунд. печень с луком
Чтобы проверить готовность продукта, разрежьте один кусочек. Если внутри нет крови, значит, пора снимать с огня. Важно не передержать, жарить нужно не больше 3 минут. Даже те, кто раньше не ел печень, попробовав кусочек, меняют свое мнение о продукте. Уверена, вам тоже понравится!

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Комментарии

  1. Бронислава Мартынова - 02:14, 19.06.2022 Ответить
    А я вместо муки использую картофельный крахмал, сверху присыпаю кусочки печени

Оставить комментарий

Новые рецепты

Великолепное прессованное сало с грудинкой
Посмотреть рецепт
Свиная грудинка в пакете без духовки
Посмотреть рецепт
Овощной суп с ребрышками по-испански
Посмотреть рецепт
Драники с мясом от Евгения Клопотенко
Посмотреть рецепт
Удачные пельмени из смешанного фарша
Посмотреть рецепт
Плов с говядиной и тыквой
Посмотреть рецепт
Ароматные крутоны с сыром и зеленью в духовке
Посмотреть рецепт
Закусочные палочки из курицы и картошки
Посмотреть рецепт
Ливерная колбаса в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Дамская наливка из фейхоа
Посмотреть рецепт
Пышные рогалики на газированной воде
Посмотреть рецепт
Пирожные с белковым кремом к чаю
Посмотреть рецепт