Зефир из смородины

Зефир из смородины
Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Сразу отметим, из замороженной смородины такой зефир приготовить тоже можно! Правда, вкус сладости получается не таким насыщенным, поэтому рекомендуем вдоволь насладиться пышным десертом в сезон, летом.

Предлагаем вариант приготовления зефира на агар-агаре, без желатина или инвертного сиропа. Получается нежнейшее, легкое лакомство с большим содержанием витамина С. Вот вам и полезная альтернатива покупным конфетам. Дети от такого зефира в восторге! Если кто-то из ваших домочадцев не жалует сырые ягоды, советуем преподнести переборчивому гурману домашний зефир.

0/5

Приготовление

  1. 1Смородину поместите в сито и промойте. Затем выложите ягоды в кастрюлю и засыпьте 250 г сахара.
  2. 2Поставьте смородину на огонь, доведите до кипения, затем, помешивая, проварите массу в течение 1–2 минут.
  3. 3Перетрите смородину через сито, чтобы получить однородное пюре, иначе в зефире будут попадаться косточки и кожура. зефир из смородины
  4. 4Агар-агар залейте водой, помешивая, доведите до кипения, затем добавьте оставшийся сахар, варите до загустения. Достаточную густоту сиропа определяют следующим образом: капните каплю массы на ложку и надавите пальцем, при отрыве должна тянуться тонкая нить. зефир на агар агаре
  5. 5Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте сироп в ягодное пюре. Затем взбейте массу венчиком около 5 минут.
  6. 6Выложите массу в кондитерский мешок. Отсадите небольшие зефирки на пергаментную бумагу. Застынет лакомство спустя 3–4 часа в зависимости от размера изделий. зефир домашний
  7. 7Готовый зефир обваляйте в сахарной пудре. При желании половинки можно соединить, смазав любым густым джемом или вареной сгущенкой.
В отличие от желатина, агар-агар кипятить можно: высокие температуры не влияют на желирующие свойства этого продукта. Берите рецепт себе на заметку, и приятного аппетита!

Автор рецепта

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Комментарии

  1. Olga - 10:22, 16.08.2019 Ответить
    В ингредиентах указаны 2 яичных белка, в рецепте они не используются. И куда их?

Оставить комментарий