Тип: Закуски

Время: 25 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Сегодня редакция «Со Вкусом» предлагает вам приготовить очень вкусные и уникальные как по внешнему виду, так и по вкусовым свойствам блинчики. Если быть точнее, вы узнаете, как из обычных продуктов сотворить просто идеальное заварное тесто для блинов. Заготовка по рецепту ниже получается необычной, весьма податливой и мягкой текстуры.

В сочетании с ажурной корочкой подобные блины считаются верхушкой кулинарного мастерства. Из них вы запросто приготовите вкусный десерт с вареньем или творогом, который точно понравится детям, или же соленую закуску, что станет украшением любого праздничного стола. И в том, и в другом случае заварные блины найдут своих поклонников. Ведь на одном блинчике остановиться просто невозможно!

готовые тонкие блинчики

Заварное тесто для блинов: важные моменты

Обратите внимание, что при добавлении ржаной, гречневой или кукурузной муки в тесто заваривание кипятком просто необходимо. В противном случае блины будут просто разваливаться еще во время жарки. Кипяток отлично скрепляет любую муку с другими компонентами, так готовые изделия и получаются упругими и очень удобными в работе. Кто хоть однажды пробовал так готовить, других рецептов уже не признаёт!

Ингредиенты

Молоко: 1 стак.

Вода: 1 стак.

Пшеничная мука: 1 стак.

Яйцо: 2 шт.

Подсолнечное масло: 3 ст. л.

Соль: 0,5 ч. л.

Сахар: 70 г

Сливочное масло: по вкусу

Приготовление

1Сначала в чашу миксера отправьте яйца и взбейте их на небольшой скорости. После этого добавьте немного соли и продолжайте взбивать. Во время взбивания постепенно всыпайте сахар по вкусу.
2Далее в полученную смесь нужно влить молоко комнатной температуры и смешать всё до однородности. Теперь через сито всыпьте просеянную муку. Вообще ее можно просеять дважды, тогда тесто будет еще более рыхлым и нежным. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте.
3На следующем этапе вскипятите воду и влейте ее в тесто. Всё снова тщательно перемешайте. Вылейте остальное растительное масло. Тесто должно получиться приятной однородной текстуры.
4Приступайте к жарке блинов. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Это нужно делать перед приготовлением каждой заготовки.
5Половником влейте тесто на сковородку и жарьте блинчик до готовности. После этого переверните его с помощью лопатки и ждите образования румяности. Повторите действия со всем тестом.

Для того чтобы блины были ароматными и еще более мягкими, сразу после жарки их необходимо смазать растопленным сливочным маслом. Фантазируйте, экспериментируйте, готовьте с любовью. А вот из-за чего блины получаются сухими, узнайте в следующем материале .

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.