Запеканка с помидорами и фаршем

Запеканка с помидорами и фаршем
Время: 80 минут
Сложность: Легко
Порций: 6

Давайте забудем о стандартных запеканках хотя бы на несколько минут. Даже новичку под силу выложить овощи в несколько слоев и отправить в духовку. Согласитесь, такие блюда занимают особое место в кулинарной книге каждой хозяйки. Они вкусные, простые и не затратные. Но иногда даже полезно ломать штампы.

Запеканка с помидорами и фаршем — блюдо, которое просто обожают в Венгрии. Если вы думаете, что вам понадобятся какие-то особые ингредиенты, то это не так. Все продукты вы найдете в холодильнике и на кухонных полках. А вот их подача будет отличаться. Не стоит отказываться от такой идеи, тем более если вы хотите, чтобы запеканка стала украшением стола.

0/5

Ингредиенты

Яйцо
4 шт.
Вода
3 ст. л.
Кориандр
2 щеп.
Куркума
2 щеп.
Сливки
120 мл
Мясо
250 г
Манка
3 ст. л.
Лук
2 шт.
Соль
по вкусу
Базилик
1 пуч.

Приготовление

  1. 1Почистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле до легкой прозрачности.
  2. 2Измельчите любое мясо в мясорубке. Смешайте его с луком.
  3. 3Жарьте мясо с луком в течение 15 минут, помешивая ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте добавить молотый кориандр. Немного остудите фарш.
  4. 4Натрите на терке сливочное масло. Обязательно оставьте примерно 20 г для смазывания формы.
  5. 5Замесите тесто. Для этого нужно смешать масло, муку, 1 желток, 3 ст. л. воды и 1 щепотку соли. Смело добавляйте муки, если понадобится. Замесив тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
  6. 6Займитесь снова фаршем. Добавьте к обжаренному мясу 1 желток, 3 ст. л. манки, 1 ст. л. сливок 20%-й жирности. Хорошенько всё перемешайте.
  7. 7Срежьте верхушку с помидоров. Выньте мякоть ложкой и переверните овощи срезом вниз. Так лишняя жидкость вытечет.
  8. 8Заполните помидоры приготовленным фаршем.
  9. 9Измельчите базилик. Взбейте 2 белка, сливки и 2 яйца. Добавьте в эту смесь соль, базилик и куркуму. Хорошенько всё смешайте.
  10. 10Смажьте форму сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите его на дно формы. Обязательно сформируйте небольшие бортики.
  11. 11Выложите фаршированные помидоры на тесто срезом вниз.
  12. 12Залейте всё яично-сливочной смесью.
  13. 13Разогрейте духовку до 180 °С. Отправьте форму с тестом в духовку на 30 минут.
  14. 14Выключите духовку. Остудите блюдо, приоткрыв дверцу духовки. Запеканка готова!
Обязательно выбирайте помидоры одинакового размера. Если у вас нет манки, добавьте сухари. Начинку можно разнообразить, добавив грибы и морковь. Яркую запеканку украсьте зеленью и подавайте к праздничному столу или к обычному ужину в будние дни, делая их менее серыми. Дерзайте!

Автор рецепта

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Комментарии

  1. Юлия - 20:05, 20.06.2017 Ответить
    В помидорах вкусна мякоть, а не шкурка! Странный какой-то рецепт!

Оставить комментарий