Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски
Время: 30 минут
Сложность: Сложно
Порций: 2

Яйца по-шотландски — известная британская закуска, готовить которую очень любят в Туманном Альбионе. Это сытное и очень аппетитное блюдо можно встретить в меню многих кафе и ресторанов, и даже в супермаркетах продаются яйца по-шотландски в виде полуфабрикатов.

Это блюдо не назовешь диетическим из-за большого содержания жира, но можно немного облегчить рецепт, приготовив яйца в фарше не во фритюре, а в духовке или пароварке. Главное во время приготовления этого блюда — не переварить яйца, чтобы желток оставался жидким.

Ингредиенты

Яйцо
5 шт.
Зелень
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.
Пшеничная мука
по вкусу
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1На умеренном огне отварите 4 яйца в течение 5–6 минут. Достаньте яйца и опустите их в холодную воду.
  2. 2Смешайте фарш, зеленый лук, раздавленный чеснок, горчицу соль и перец.
  3. 3Сформируйте из фарша 4 шарика, для каждого из них вам понадобится 120–130 г фарша.
  4. 4Очистите яйца от скорлупы и заверните их в фарш, сформировав котлеты.
  5. 5Обваляйте их в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, а после этого обваляйте в панировочных сухарях.
  6. 6Жарьте котлеты примерно 3 минуты с каждой стороны (чтобы они стали румяными). Затем выложите яйца по-шотландски в форму, застелив ее фольгой, или на противень. Выпекайте 5 минут при температуре 200 градусов. Но учтите, если вы хотите, чтобы желток оставался жидким, не стоит запекать яйца по-шотландски в духовке.
Хоть яйца по-шотландски и относятся к закускам, их можно смело подать в качестве основного блюда. Такие котлеты замечательно сочетаются с легким овощным салатом, который уравновешивает их вкус!

Автор рецепта

Валентина Завальнюк
Воспринимает приготовление еды как увлекательное приключение, которое всегда заканчивается непредсказуемо! Шеф-редактор «Со Вкусом» всегда найдет чашку горячего шоколада и кусочек домашней выпечки, чтобы угостить друзей. Валентина твердо убеждена, что вкусно готовить способны все люди, стоит только взять в руки сковородку и подумать о приятном!

Комментарии

  1. Светлана - 11:32, 04.05.2016
    Здравствуйте. Проблема в том, что при обжаривание фарш "растрескивается", что логично, яйцо в середине не уменьшается в объеме, а фарш уменьшается, на котлете появляются "дырки". Рецепт фарша очень вкусный, думаю, большой частью из-за горчицы, но в нем явно не хватает чего-то, что сделает его более эластичным. Возможно, проблема решиться, если добавить хлеб. Если кто-то решил эту проблему, буду очень рада вашему комментарию. Спасибо.
  2. Крис - 20:12, 24.03.2016
    Люди, просто скажите "спасибо" и будьте благодарны хотя бы за идею. Чтобы желток остался жидким ограничтесь обжаркой без духовки. Так вам понятнее, или может еще пояснить как их есть и пережевывать?))
  3. женя - 20:34, 09.03.2016
    Хм.. Люди даже не знают что такое всмятку... Рукалицо...
  4. Дмитрий - 21:15, 05.03.2016
    И мне интересно, где тогда запекать. Но смотрю, что ответов нет...
  5. Natalia - 16:48, 05.03.2016
    Но учтите, если вы хотите, чтобы желток оставался жидким, не стоит запекать яйца по-шотландски в духовке. а если выпекать не в духовке то как же подругому?
  6. Юрате - 09:32, 05.03.2016
    Автор шотландских яиц "Валентина Завальнюк"??? Ага, вы в своём уме?
  7. Сергей - 18:12, 04.03.2016
    Это ж зразы )))))))))))
  8. Stanislava - 16:36, 04.03.2016
    Bravoo! Я попробую,спасибо
  9. Ольга - 22:37, 03.03.2016
    Мне кажется, чтобы желток остался жидким, яйцо надо варить не более 3 минут. А в рецепте 5-6 минут, это уже в смятку...

Оставить комментарий