Мне сложно соблюдать пост, если в меню присутствуют только каши и овощи. Поэтому приходится расширять свои кулинарные умения и учиться готовить вкусные блюда без мяса. Сегодня делюсь с нашими читателями потрясающим греческим рецептом. Рассказываю, как сварить вкуснейший томатный супчик с булгуром и брынзой. Блюдо получается очень сытным и питательным. Одной кастрюлей можно легко накормить целую семью.
Вкуснейший томатный суп из банки консервированных помидор
Летом я варю этот суп из свежих томатов, выращенных на нашем огороде. А зимой достаю из кладовки баночку консервированных помидоров в собственном соку. Получается ничуть не хуже.
Ингредиенты
- Булгур
- 0,5 стак.
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 2–3 зуб.
- Томатная паста
- 1 ст. л.
- Сахар
- 1 щеп.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Вода
- 1 л
- Брынза
- 100 г
- Зелень
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- 3 ст. л.
- Базилик
- по вкусу
- Лавровый лист
- по вкусу
Приготовление
- 1Нам понадобится 700 мл томатной мякоти. Для этого снимаем кожуру с помидоров как свежих, так и консервированных. Семена можно оставить. После этого перекладываем томаты в блендерную чашу и пюрируем на быстрой скорости. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой или самой мелкой стороной терки.
- 2На дно кастрюли, в которой будем варить суп, наливаем примерно три столовые ложки рафинированного растительного масла. Можно использовать как и подсолнечное, так и оливковое. Когда масло закипит, перекладываем в кастрюлю лук, нарезанный мелкими кубиками, и жарим до красивого золотистого цвета.
- 3Затем добавляем к луку столовую ложку томатной пасты и одну щепотку сахара. Пусть всё вместе закипит. Буквально через минуты две нужно очистить чеснок от шелухи, пропустить через пресс и отправить его к томатной зажарке.
- 4Когда появится аппетитный чесночный аромат, нужно соединить пюре из помидоров с луком, чесноком и томатной пастой. Огонь снижаем до среднего. Солим, перчим по вкусу и посыпаем любимыми сушеными травами. Я всегда готовлю этот супчик с базиликом и лавровым листом.
- 5Пока ингредиенты в кастрюле доходят до кипения, нужно нагреть один литр питьевой воды. Как только пюре закипит, вливаем к нему воду и всыпаем один стакан промытого булгура. И на минимальном огне оставляем вариться супчик в течении 35–40 минут под закрытой крышкой. За это время крупа должна полностью приготовиться.
Горячий суп подаем на стол, присыпав свежей зеленью и брынзой. Брынзу можно заменить на фету по желанию. Приятного аппетита!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!