Тип: Десерты

Время: 90 минут

Сложность: Легко

Порций: 8

От ягодной выпечки отказывается настоящий глупец. Новых рецептов не ищет лишь ленивый. И только читатели «Со Вкусом» всегда в курсе новых идей, пекут яркие пироги ежедневно, максимально используют сезонные ягоды. Вишня, с ее кислинкой и прекрасным ароматом — отличный вариант для самого вкусного пирога. Но вместо того, чтобы просто заливать мясистые ягодки тестом, покройте их безе.

«Вишня под снежной шапкой» — один из самых ярких вариантов летней выпечки. И хотя само название часто ассоциируется с более холодным сезоном, кусочки ягодных сугробиков отлично расходятся и в жару. Заморозьте больше вишни или законсервируйте в собственном соку, чтобы наслаждаться десертом и зимой.

Ингредиенты

Маргарин: 110 г

Сахар: 230 г

Грецкие орехи: 150 г

Яичный желток: 4 шт.

Яичные белки: 4 шт.

Ванильный сахар: по вкусу

Сода: 1 щеп.

Уксус: 1 ст. л.

Пшеничная мука: 2 стак.

Соль: 1 щеп.

Вишня: 300 г

Кукурузный крахмал: 2 ст. л.

Творог: 300 г

Плавленый сыр: 70 г

Приготовление

1Помойте ягоды. Выньте косточки. Откиньте вишню на сито. Измельчите орехи. Растопите 100 г маргарина.
2Соедините маргарин, орехи, 2 желтка, 90 г сахара, соль, ванильный сахар, а также погашенную уксусом соду. Смешивайте, пока консистенция не станет однородной.
3Добавьте в массу муку. Замесите тесто.
4Смешайте 2 желтка с 2 ст. л. сахара, творогом и тертым плавленым сырком. Разотрите массу до однородности.
5Добавьте 4 белка в 90 г сахара. Взбивайте, пока ингредиенты не превратятся в густую массу с устойчивыми пиками.
6Смажьте форму маргарином. Распределите тесто по дну. Запекайте 10 минут при 180 °С.
7Посыпьте вишню крахмалом, перемешайте.
8Выложите творожный слой поверх теста, а сверху — вишню.
9Далее идет слой нежного и воздушного безе. Отправьте форму в духовку еще на 15 минут. За это время верхний слой должен стать слегка румяным.

Есть десерты, которые дополнительно поливают джемом, взбитыми сливками или сладким сиропом. А «Вишня под снежной шапкой» не нуждается в дополнительных украшениях или подсластителях. Пирог идеален на вид и вкус. Вам остается только следовать рецепту и готовить для удовольствия всей семьи. Сохраните рецепт в закладках и для зимних дней.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Яна Петлёвана

Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.