Тип: Десерты

Время: 30 минут

Сложность: Средне

Порций: 3

Печенье, приготовленное из творога с добавлением кокосовой стружки, просто не имеет шансов быть невкусным. Такая выпечка всегда получается, ведь ее невозможно испортить, можно только разнообразить. Моя мама, например, в творожно-кокосовое печенье добавляет сушеную клюкву, изюм и финики.

Я же предпочитаю более классический вариант, чтобы сохранилась та самая невесомая структура, а также не портился отчетливый кокосовый вкус. Обратите внимание: в рецепте ниже указана минимальная порция печенья — 12 штук. Если у вас семья сладкоежек, делайте сразу двойную, а то и тройную порцию. Точно не прогадаете!
красивая подача печенья

В чём особенность творожно-кокосового печенья

Это невероятно легкая, ароматная и дешевая выпечка. Подобной натуральной вкуснятины точно не найти на полках магазинов и кафетериев. Готовится творожно-кокосовое печенье совершенно просто, из доступных продуктов. Однако идеальное сочетание кокоса и творога делает его очень изысканным, мягким внутри и хрустящим снаружи.

Ингредиенты

Яйцо: 1 шт.

Сахар: 2 ст. л.

Творог: 200 г

Кокосовая стружка: 200 г

Пшеничная мука: 3 ст. л.

Сода: 0,5 ч. л.

Сливочное масло: 30 г

Приготовление

1В глубокую миску вбейте яйцо. Добавьте сахар, перемешайте массу венчиком (миксером) до однородности.
2В отдельную посуду просейте пшеничную муку с содой.
3Ко взбитому яйцу добавьте творог и разомните всё вилкой.
4Затем всыпьте кокосовою стружку, влейте растопленое сливочное масло и тщательно перемешайте.
5Замесите тесто сначала ложкой, затем — руками. Оно должно получиться мягким, слегка липнущим, но при этом плотным. Муки также может понадобиться больше — это зависит от влажности творога и размера яйца.
6Застелите противень пергаментом. Бумагу немного смажьте растительным маслом.
7Руками, смазанными этим же маслом, сформируйте шарики из теста. Выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга и немного придавите сверху мокрой ложкой.
8Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте творожно-кокосовое печенье до румяности 20–25 минут.
9Печенье остудите, а затем немного притрусите сахарной пудрой.

Необычайно воздушное и ароматное печенье с кокосом готово! Особенно уместным будет его подавать к чашечке кофе или какао. Такая выпечка спокойно может храниться до недели (без потери свежести и вкуса). Однако зачастую такое творожно-кокосовое лакомство съедается в тот же день. А вот в чём польза кокосового масла и как его употреблять, читайте в следующей статье.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.