Тушеная утка с сухофруктами

Тушеная утка с сухофруктами
Время: 200 минут
Сложность: Средне
Порций: 5

Приготовить утку — это вам не цыпленка запечь, тут нужно знать правильный подход. Ведь утиное мясо намного жестче, жирнее и насыщеннее, чем куриное. А потому любит две вещи: высокие температуры и длительное время приготовления. И еще одна мелкая, но немаловажная деталь: лучше всего тушеная утка сочетается с чем-то сладким.

Обычно для этой птицы используют либо яблоки, либо сухофрукты. В этом рецепте удачнее всего отдать предпочтение именно сухофруктам. И это будет большим вопросом, что же вкуснее в итоге — нежное мясо в ароматном соусе или же кусочки фруктов, пропитанные мясным соком.

Ингредиенты

Утка
1 кг
Курага
120 г
Лук
2 шт.
Чеснок
1 шт.
Изюм
70 г
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Измельчите 1 кг мяса утки на крупные куски. Желательно брать ножки и куриную грудку. Натрите кусочки солью и перцем, оставьте на 30 минут. Затем обжарьте их на сухой сковороде до румяных подпалин. рагу из утки
  2. 2Замочите сухофрукты в теплой воде на 20 минут. За это время нарежьте лук и морковь крупными кусками и обжарьте до мягкости в утином жире. Если жира недостаточно, добавьте масло. Посолите и поперчите овощи по вкусу. утка с сухофруктами
  3. 3Добавьте овощи и сухофрукты к мясу в утятницу. Туда же отправьте итальянские специи, перец горошком, отрегулируйте количество соли и залейте всё бульоном так, чтобы он едва покрывал продукты. тушеная утка
  4. 4Тушите утку с сухофруктами до закипания на среднем огне, а затем на малом в течение 3 часов. как тушить утку
Рациональнее всего для этого второго блюда брать одну утиную грудку и две ножки. Среди всех гарниров рекомендуем отдать предпочтение рассыпчатому рису или же нежной поленте. Утка прекрасно сочетается с кашами, а также с крепкими алкогольными напитками, которые расщепляют ее плотный жир. Подавайте тушеную утку с бокалом крепкого красного вина, а лучше хереса.

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Вафельный торт с вареной сгущенкой и заварным кремом
Посмотреть рецепт
Салат «Шапочка Деда Мороза»: оригинальный рецепт
Посмотреть рецепт
Шоколадный пирог «Стеганое одеяло»
Посмотреть рецепт
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Посмотреть рецепт
Мандариновый пирог на сковороде: быстрый рецепт
Посмотреть рецепт
Салат «Луиза» с селедкой от Ольги Матвей
Посмотреть рецепт
Несладкий закусочный торт с грибами и курицей
Посмотреть рецепт
Закусочные палочки из творога
Посмотреть рецепт
Идеальный маринад для свежемороженой скумбрии
Посмотреть рецепт
Многослойный салат с копченой курицей и ананасом
Посмотреть рецепт
Закуска из вареных яиц и плавленого сыра
Посмотреть рецепт
Заливной пирог с вареньем
Посмотреть рецепт