Тип: Десерты

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Единственное, что я всем говорю: работать тестом по этому рецепту — сплошное удовольствие. Оно выходит всегда мягеньким и податливым, а с начинкой так проблем вообще никаких. Экспериментирую буквально со всем, что оказалось в холодильнике. Капуста, мясо, сыр с яйцом, любое варенье или джем — тут уже вам выбирать.

Мой же фаворит — это осенние дары сада. Грех не накрутить трубочек с яблоком и тыквой, когда как раз сезон этой вкуснотищи. Готовое тесто выходит тонким и хрустящим, а начинка — просто загляденье. В общем, рекомендация от души: готовьте сразу 2 противня, ведь трубочки разлетаются со скоростью света.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 300 г

Вода: 130 мл

Подсолнечное масло: 80 мл

Сливочное масло: 40 г

Сахар: 4 ст. л.

Яблоко: 3 шт.

Тыква: 200 г

Манка: 1 ст. л.

Соль: 0,5 ч. л.

Корица: 1 ч. л.

Кунжут: по вкусу

Сахарная пудра: 1 ст. л.

Приготовление

1Сначала приступайте к начинке. Очистите яблоки и тыкву от кожуры и семян. Нарежьте все кубиками.
2Потушите яблоки с двумя ложками сахара на сливочном масле около 5 минут. В конце добавьте корицу. Если же плоды слишком сочные, добавьте манной крупы. Перемешайте.
3В отдельной посуде потушите тыкву с одной ложкой сахара до прозрачности.
4Смешайте все в одной миске и поставьте в прохладное место.
5Замесите тесто. Добавьте в воду соль, оставшийся сахар и растительное масло, всё хорошенько перемешайте.
6Просейте муку и замесите тесто.
7Накройте тесто пленкой и дайте отлежаться 20 минут. Затем разделите заготовку на 20 одинаковых кусочков.
8Возьмите каждый кусочек и тонко раскатайте.
9Положите на край каждого остывшую начинку и аккуратно заверните в трубочку.
10Разложите рогалики на противень и смажьте яйцом. Сверху посыпьте кунжутом.
11Выпекайте в духовке 30 минут до золотистого оттенка при 180 градусах. Приятного аппетита!

Готовые трубочки можете украсить на свой вкус. Подходит все, ведь это универсальное блюдо. Самый простой способ — это пудра. Также можно полить растопленным шоколадом, посыпать рублеными орешками или кокосовой стружкой. Такой вариант выглядит более празднично.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.