Торт «Славянка»

Торт «Славянка»
Тип: Десерты
Время: 110 минут
Сложность: Легко
Порций: 8

Его называют тортом из советской кондитерской. И правда, во времена союза нерушимых республик-сестер торт «Славянка» был так же популярен, как «Пражский» и «Медовик». Он вобрал в себя всё лучшее из каждой любимой сладости: тут и классический бисквит, и масляный крем на сгущенке. Но есть одна изюминка, выделяющая его на фоне других тортов. Это халва.

Сегодня появилось сразу несколько рецептов той же «Славянки», только с добавлением какао-порошка в бисквитное тесто и ванилина в крем. Не станем утверждать, что так делать ни в коем случае нельзя. Если хотите видоизменить классический советский десерт, смело добавляйте оба ингредиента. А приверженцам классики предлагаем следующий рецепт.

Приготовление

  1. 1Взбейте белки миксером. Постепенно добавляя в полученную массу сахар, взбейте всё до острых пиков. Добавьте в смесь еще 3 желтка. Смешивайте миксером, пока масса не станет густой и воздушной. тесто на бисквит
  2. 2Отдельно соедините пшеничную муку, крахмал, ванилин, а также разрыхлитель. Затем смешайте в одной посуде яичную и сухую массы. как испечь бисквит
  3. 3Застелите противень пергаментом. Перенесите жидкое тесто из емкости на противень. Разровняйте его лопаткой. биквитный торт
  4. 4Выставив температуру на 190 °С, отправьте корж выпекаться в течение 15 минут. Выключив духовку, оставьте там противень еще на 5 минут. корж на торт
  5. 5Взбейте в глубокой кастрюле с толстым дном 3 желтка. Добавьте в яичную массу 65 мл воды и всю сгущенку. заварной крем
  6. 6Поставьте емкость с массой на огонь. Постоянно помешивая, сварите густой крем. Снимите его с плиты и отставьте в сторону остывать. сливочный крем
  7. 7Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры. Добавьте к нему уже остывший крем. Взбейте всё. Отложите несколько столовых ложек крема, чтобы после украсить торт. крем со сгущенкой
  8. 8Натрите тахинную халву на мелкой терке. Примерно половину халвы отставьте в сторону. А вторую половину пересыпьте в крем. Хорошенько вымешайте массу. халва на торт
  9. 9Обрезав неровные края коржа, разрежьте его на три пласта одинакового размера. как сложить торт
  10. 10Приготовьте пропитку, растворив 90 г сахара в 120 мл воды. Выложите первый корж на блюдо. Пропитайте его. Затем смажьте третьей частью крема. Выложите следующие коржи сверху и повторите. Обязательно смажьте кремом верх торта и бока. бисквитный торт с кремом советский торт
  11. 11Измельчите в блендере отрезанные части коржа. Смешайте с халвой, которую вы ранее отставили. Посыпьте сухой массой торт, оставляя середину. как украсить торт
  12. 12Наполните кондитерский мешок готовым кремом, который вы не смешивали с халвой. Украсьте им середину торта. торт славянка
Для украшения можно выбрать и жареные семечки, если вы забыли отложить немного крема или просто хочется справиться с приготовлением пораньше. Отправьте торт в холодильник на несколько часов. Коржи получаются невероятно мягкими, а секретный ингредиент делает вкус неповторимым. Обязательно сохраните рецепт и расскажите про торт с халвой друзьям.

Автор рецепта

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты