Торт «Поль Робсон»

Торт «Поль Робсон»
Тип: Десерты
Сложность: Легко
Порций: 7

Сейчас, когда в силу доступности продуктов и изобилия информации мы можем приготовить что угодно из чего угодно, домашние торты по рецептам из маминой тетрадки всё равно остаются самыми вкусными. В перестроечные 80-е, кроме «Медовика», «Муравейника» и «Наполеона», хозяйки часто пекли восхитительно пышный торт с шоколадными коржами и сметанным кремом — «Поль Робсон». Десерт получался воздушным, сочным и безумно пах какао!

Торт был назван в честь обладателя уникального баритона, певца и актера Поля Робсона, неоднократно посещавшего СССР (впервые в 1934-м). Артист произвел неизгладимое впечатление на неизбалованную заграничными исполнителями публику. В 1964 году журнал «Кругозор» писал о Робсоне : «Тот, кто хотя бы раз услышал Поля Робсона, не забудет его голос».

Особенность торта заключается в том, что его шоколадные коржи символизируют темный цвет кожи шоумена, белый крем — его лучезарную улыбку, а посыпка сверху — кудри певца! К слову, помимо десерта, в честь Поля Робсона в Союзе также назвали темноплодный сорт помидоров и сорт сирени.

Советы по ингредиентам. Для бисквита кефир берите покислее жирностью 2,5 %, сливочное масло не заменяйте маргарином. Крайне важно использовать качественный какао-порошок: от него зависит и цвет коржей, и их вкус. Сметана должна быть очень высокой жирности, в идеале домашней, чтобы крем получился густым и пышным.

Учтите, что все ингредиенты для приготовления бисквита должны быть одинаковой температуры — комнатной. А вот сметану достаньте из холодильника перед началом взбивания.

Приготовление

  1. 1В глубокой миске смешайте какао-порошок, просеянную муку и соду. Отдельно взбейте яйца обычным и ванильным сахаром. Добавьте растопленное масло, взбейте. Влейте кефир и снова взбейте. Влейте жидкую смесь к сухой и перемешайте до однородности. Комочки ликвидируйте. тесто для бисквита
  2. 2Разъемную форму диаметром 23–25 см выстелите пергаментом, слегка смажьте бумагу маслом. Выложите в форму тесто. Выпекайте бисквит при 180 градусах 45–50 минут. Извлеките из духовки, остудите. Острым ножом срежьте верхушку, основную часть разрежьте на 3 коржа. шоколадный бисквит
  3. 3Сметану взбейте с сахарной пудрой. Добавьте измельченные в блендере орехи и снова взбейте. сметанный крем
  4. 4Соберите торт, смазывая каждый корж кремом. Обмажьте также бока и верх изделия. Посыпьте торт бисквитной крошкой, полученной из срезанной верхушки бисквита. По желанию украсьте консервированными вишнями, черносливом или орехами. шоколадный торт со сметанным кремом
Сочные шоколадные коржи идеально сочетаются с орехами и нежным кремом, поэтому и вкус у торта получается не приторный: сметана дает легкую кислинку. Понравился рецепт? Сохраните в закладках, чтобы в ближайшем времени воспользоваться!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Комментарии

  1. Наталья - 01:52, 10.02.2019 Ответить
    Торт супер. Спасибозарецепт
    1. Марина Артемова - 11:44, 11.02.2019
      Отлично! Готовьте с нами)
  2. Татьяна - 19:09, 27.01.2019 Ответить
    Торт отличный, совеиую не заморачиваться формой, лист смазать масллм, посыпать манкой, вылить все, выпекать мин 20- 25, разрезать на 4 части, края обрезать ровно на крошку, вместо грецких, жаренный арахис, сметаеу смешивать длмашнюю с магазинной. Тортик маленький, на четверых)
  3. Ирина - 16:57, 17.01.2019 Ответить
    Торт не очень, мягко говоря так себе! Точно из 80-х!!! Нужно хотя бы коржи пропитать сиропом
  4. Лилия - 14:30, 17.01.2019 Ответить
    Душенька Марина, спасибо за рецепт. Хотя мне уже 82 года , о таком торте я прежде не слышала. Судя по всему , он легок в исполнении и вкусен. Мой сладкоежка муж будет доволен. Ваше упоминание о кудрях Робсона так рассмешило, что у меня до сих пор прекрасное настроение. Дело в том , что у певца была блестящая , словно отполированная лысина, что отнюдь его не портило.Богатырь с чудесной улыбкой и бархатным басом, он был просто обворожителен. Еще раз благодарю за рецепт. Исполнения всех желаний в Новом году !
  5. Ботагоз - 18:09, 16.01.2019 Ответить
    Благодарю !я давно его искала!правда у меня название было другое, видно как слышится, так и говорили "Поляражон". Подруга пекла всегда этот торт, вкус восхитительный!

Оставить комментарий

Новые рецепты