Домашний торт-пирог с творогом от Ольги Матвей

Домашний торт-пирог с творогом от Ольги Матвей
Тип: Десерты
Время: 45 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

К выбору праздничного меню всегда отношусь очень ответственно и придирчиво. Скоро юбилей мужа, который мы будем праздновать дома. Блюдо для горячего, закусок и гарнира я выбрала сразу, а вот с десертом долго не могла определиться. Нужно было что-то нарядное, но в то же время не приевшееся, вкусное, но не слишком помпезное. После просмотра видео Оли Матвей решила приготовить торт-пирог по ее рецепту.

Конечно же, сначала я приготовила этот творожный торт для пробы. Я и подумать не могла, что десерт окажется настолько вкусным и многогранным! Интересное песочно-дрожжевое тесто, нежная творожно-цитрусовая начинка и воздушный сливочный крем. М-м-м… Слюнки текут уже от одной мысли!

Как приготовить домашний торт-пирог с творогом от Ольги Матвей

Если вы не любите цитрусовый вкус, в торт с творожной начинкой можно не добавлять лимон. Замените его изюмом или другими сухофруктами, орехами, кусочками персика или даже вареньем. Так десерт будет интересным и очень вкусным!

Ингредиенты

Сахар
4,5 ч. л.
Соль
1 щеп.
Молоко
100 мл
Творог
300 г
Лимон
1 шт.
Сливки
400 мл

Приготовление

  1. 1Чтобы приготовить песочно-дрожжевое тесто, смешайте муку с дрожжами, 1,5 ч. л. сахара, солью и сливочным маслом. Перетрите ингредиенты в крошку.
  2. 2Добавьте молоко и замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. песочно-дрожжевое тесто
  3. 3Добавьте к творогу оставшийся сахар и перебейте ингредиенты в блендере.
  4. 4Крупно нарежьте лимон и отправьте его в блендер. Перебейте фрукт и добавьте получившуюся кашицу к творожной начинке. Хорошо перемешайте. творожно-цитрусовая начинка
  5. 5Печенье измельчите в крошку. Застелите форму для выпекания пергаментом.
  6. 6Разрежьте тесто на две части: побольше и поменьше. Ту, что побольше, раскатайте в пласт на припудренной мукой поверхности. Застелите тестом форму, делая бортики пирога. тесто в форме
  7. 7Но дно теста выложите крошку из печенья, а сверху — творожную начинку. Ее тоже присыпьте печеньем. Оставшиеся края теста заверните, укладывая их на начинку. начинка для торта
  8. 8Второй кусок теста разделите пополам. Одну половину раскатайте в пласт и застелите им пирог, слегка придавливая. Выпекайте 35 минут в разогретой до 180 °С духовке. закрытый пирог
  9. 9Оставшийся кусок теста раскатайте в круг по размеру формы и выпекайте его отдельно.
  10. 10Чтобы приготовить крем, взбейте сливки. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородности.
  11. 11Смажьте кремом тарелку или досточку, переложите туда пирог. Выпечку смажьте приготовленным кремом, сверху выложите корж, его тоже смажьте кремом. Отправьте десерт в холодильник на 4–6 часов. торт с кремом
Вы можете подавать торт-пирог с творогом, просто смазав его кремом, а можете украсить. Для этого подойдут измельченные в крошку листы слоеного теста или печенье, рубленые орехи, листики мяты, ягоды, фрукты, шоколадная крошка. Знаю, что десерт очень сложно дождаться из холодильника, хочется отрезать кусочек сразу после приготовления. Но угощению нужно хорошо пропитаться, чтобы быть мягким и нежным. Приятного аппетита!

Автор рецепта

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Простой шоколадный торт без выпечки
Посмотреть рецепт
Домашние сочники с творогом и изюмом
Посмотреть рецепт
Сытный рулет из телятины с сыром в духовке
Посмотреть рецепт
Маковый рулет без дрожжей
Посмотреть рецепт
Закусочные блинчики с красной рыбой
Посмотреть рецепт
Ленивые творожные вареники с вишней без лепки
Посмотреть рецепт
Пышный пирог на желтках с инжиром
Посмотреть рецепт
Лимонный пирог с меренгой
Посмотреть рецепт
Сосиски в дрожжевом тесте: рецепт на молоке
Посмотреть рецепт
Золотистые пончики из манки на сковороде
Посмотреть рецепт
Творожный хлеб с семечками в духовке
Посмотреть рецепт
Соленое печенье «Погачи» от Евгения Клопотенко
Посмотреть рецепт