Сегодня многие отдают предпочтение покупным тортам, которые нужно лишь заказать за несколько дней до праздника. Минимум усилий и максимум трат. Несмотря на это, пожалуй, все согласятся, что даже десерты, сделанные на заказ, не могут сравниться с домашними. Конечно, на их приготовление нужно потратить немало времени. Но ведь результат того стоит!
Взять, к примеру, «Королевский» торт. Мягкие коржи с насыщенным ореховым вкусом и потрясающе нежный крем в сочетании просто бесподобны! Такой роскошный десерт сможет послужить украшением любого праздничного стола. К тому же гости то и дело будут выпрашивать у вас рецепт.
Торт «Королевский»: маленькая хитрость
На одном из этапов приготовления этого десерта вам нужно будет разрезать корж. Помните, что это нужно делать, пока он еще теплый. Так как остывший корж теряет свою эластичность. Потому он может начать крошиться под нажимом ножа. К тому же крошечки, оставшиеся у вас после разрезания коржа, выбрасывать не стоит. Смешайте их с измельченными грецкими орехами, которые вы будете использовать, чтобы украсить торт.
Ингредиенты
- Сахарная пудра
- 400 г
- Крахмал
- 2 ст. л.
- Грецкие орехи
- 400 г
- Яйцо
- 10 шт.
- Сливочное масло
- 200 г
- Какао-порошок
- 1 ст. л.
Приготовление
- 1Отделите белки от желтков. Взбейте белки с 240 граммами сахарной пудры до пышной пены. Постепенно добавьте крахмал и тщательно вымешайте его с помощью силиконовой лопатки.
- 2Измельчите грецкие орехи. Постепенно добавьте 300 граммов орехов в белковую массу, аккуратно вымешивая. Застелите противень пергаментом и вылейте готовое тесто, разравнивая его лопаткой.
- 3Отправьте корж в разогретую до 200 градусов духовку. Затем сразу же уменьшите температуру до 180 градусов. Выпекайте в течение 25 минут.
- 4Теплый корж разрежьте на 3 равные части и дайте им остыть.
- 5Приступите к приготовлению крема. Размягченное сливочное масло взбейте миксером.
- 6В отдельной емкости смешайте желтки с оставшейся сахарной пудрой. Взбейте их.
- 7Поставьте сковороду на небольшой огонь и влейте в нее смесь из желтков. Постоянно помешивайте. Как только крем начнет пузыриться, снимите сковороду с огня.
- 8В остывший крем введите взбитое сливочное масло и какао. Тщательно взбейте все ингредиенты.
- 9Соберите торт. Выложите поочередно коржи, обильно промазывая их кремом. Сам торт также обмажьте кремом.
- 10Украсьте его измельченными орехами. Оставьте торт на час для пропитки.
Предыдущий 
Комментарии