Торт «Экзотик»

Торт «Экзотик»
Тип: Десерты
Время: 120 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Представляем вашему вниманию восхитительный торт «Экзотик». Вид у этого десерта такой нарядный, что перед ним никто не устоит. Мягкие коржи, нежный крем с бесподобным ванильным ароматом и изобилие фруктов… Объедение! Торт получается внушительных размеров, так что отлично подходит для масштабных торжественных мероприятий.

Сперва может показаться, что приготовление слишком трудоемкое, а обилие процессов может сбить с толку. На деле же всё оказывается гораздо проще. Посмотрите видеоролик! Советуем также заблаговременно подготовить все ингредиенты и заранее замочить желатин.

Приготовление

  1. 1Приготовьте тесто для коржей. 8 желтков разотрите с размягченным сливочным маслом. Взбейте 8 белков с солью, добавьте 8 ст. л. сахара. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится. Соедините обе яичные массы. Добавьте муку. Перемешайте и вылейте тесто в прямоугольную форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекайте корж 30 минут при 160 градусах.
  2. 2Приготовьте крем. В толстостенной кастрюльке взбейте 5 яиц с 5 ст. л. сахара, влейте молоко. Взбейте массу. Поставьте емкость на небольшой огонь и при постоянном помешивании загустите. Снимите крем с огня, остудите, накрыв пищевой пленкой «в контакт».
  3. 3Желатин растворите в небольшом количестве воды, оставьте на 10 минут. Затем в емкость с набухшим желатином добавьте 2 ложки остывшего крема, тщательно размешайте массу и добавьте к основному количеству крема. Добавьте консервированные ананасы, нарезанные мелкими ломтиками, ванильный экстракт.
  4. 4500 мл сметаны взбейте с 3 ст. л. сахара и 1 г ванилина. Подмешайте полученную массу к крему.
  5. 5Остывший корж разрежьте на 2 пласта.
  6. 6Глубокую прямоугольную форму по размеру выстелите пищевой пленкой, чтобы ее края выходили за края бортиков. На дно выложите половину крема, затем поместите пласт теста, залейте оставшимся кремом, накройте вторым пластом теста. Отправьте форму в холодильник на ночь.
  7. 7Для украшения взбейте до пышности 700 мл сметаны с 4 ст. л. сахара и 1 г ванилина. Согласно инструкции на упаковке приготовьте прозрачное желе для торта.
  8. 8Торт переверните на прямоугольное блюдо или доску, пленку снимите. Сверху выложите нарезанные бананы, киви, дольки мандаринов, вишни. По периметру украсьте торт кремом из взбитой сметаны. Фрукты полейте прозрачным желе для торта. Отправьте десерт в холодильник на 30 минут.
Консервированные ананасы в рецепте можете заменить персиками. Впрочем, и остальные фрукты можете брать по своему усмотрение или по сезону. Например, в сезон клубники половинки ароматных ягод под глянцем желе желе будут смотреться сверхсоблазнительно. Если рецепт вам понравился, поделитесь им с друзьями!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Комментарии

  1. Татьяна - 04:54, 08.03.2018 Ответить
    Разве сметана с сахаром держит форму? Тут явно крем другой готовится.
  2. Татьяна - 04:49, 08.03.2018 Ответить
    Не указано нужно ли соду в тесто, как оно без него должно подняться? На видио крем состоит из сметаны , сахара и желатина, в рецепте по другому.
  3. Светлана - 16:39, 03.03.2018 Ответить
    Добрый день,подскажите размер прямоугольной формы для выпечки.

Оставить комментарий

Новые рецепты