Торт-безе в домашних условиях

Торт-безе в домашних условиях
Тип: Десерты
Сложность: Средне
Порций: 10

Сложно найти человека, который не пробовал ни разу вишневый торт. Но вишневый торт с огромной пеной из безе — вот это уже интересно! В этом десерте впечатляет всё: и рассыпчатый низ, и сочное вишневое повидло, и легкая, как облако, белковая «шапка».

Желательно использовать хорошо проваренное варенье иначе из-под пены будет вытекать сироп. Чем плотнее варенье, тем лучше. На самом деле, какую прослойку вы бы ни взяли, торт исчезнет быстрее, чем начнет выделяться сироп — его мигом растащат по кусочкам домочадцы и гости!

Приготовление

  1. 1Для приготовления основы смешайте в миске сливочное масло, муку, 2 ст. л. сахара, желток и ложку холодной воды. Замесите рассыпчатое тесто, выложите его на смазанную маслом форму для выпечки диаметром 20 см, вылепив небольшой бортик. Торт-безе в домашних условиях
  2. 2Вишни с удаленными косточками засыпьте 2 ст. л. сахара и варите до образования густого сиропа. Он должен быть по консистенции как сгущенное молоко. В конце приготовления добавьте пол чайной ложки крахмала. Вы также можете использовать готовое домашнее варенье для начинки. Торт-безе с вишнями
  3. 3Распределите варенье на подготовленную основу из теста и выпекайте 10 минут перед нанесением безе.
  4. 4Взбейте яичные белки до стойких пиков, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать еще несколько минут до появления блестящих, глянцевых и плотных пиков. Торт-безе с ягодами
  5. 5Выложите безе на корж поверх варенья и выпекайте 10 минут в духовке при температуре 175 градусов.
  6. 6Выключите духовку и дайте торту постоять в ней еще 10 минут, затем извлеките и остудите. Безе может немного прилипать к стенкам формы. Чтобы его извлечь, осторожно проведите очень тонким ножом вдоль стенок, отделяя безе, затем удалите форму. Торт-безе на песочном корже
Если вы всё сделали правильно, то у вас получится торт высотой аж 20 см! Чем не праздник? Вместо вишен вы также можете использовать сливы. Надеемся, этот рецепт вдохновил вас на создание кулинарного шедевра. Дерзайте, пробуйте и обязательно делитесь статьей с друзьями!

Автор рецепта

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Комментарии

  1. Олег - 07:45, 12.01.2019 Ответить
    Рецепт не полный. Время приготовления безе указано не верно.

Оставить комментарий