Торт «Тирамису» со сметаной и сливочным сыром

Тип: Десерты

Время: 15 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

О тирамису не слышали разве что в отдаленных уголках мира. Популярный итальянский десерт завоевывает любовь буквально всех, кто его пробует лишь однажды. Однако диетическим его не назвать. Менее калорийную версию можно приготовить с магазинной сметаной. Редакция «Со Вкусом» предлагает испробовать один из достойнейших рецептов тирамису со сметаной и сливочным сыром уже на этих выходных.

Готовый пропитанный торт получается необыкновенно нежным, воздушным, со стойким ароматом кофе и какао. В классическом варианте крем готовят на основе маскарпоне, сливок и яиц. Получается вкусно, но очень жирно. И тогда такой десерт могут есть далеко не все. И тут речь не столько о деньгах, сколько о здоровье.
приготовление домашнего тирамису

Как готовить тирамису со сметаной и сливочным сыром: важные нюансы

Берите на десерт сметану со средней жирностью, идеально — 15 %. Так начинка получится в меру плотной и очень воздушной. В рецепте указано символическое количество сахарной пудры, тут уж регулируйте сладость по своему вкусу. Сливочный сыр покупайте без добавок, внимательно прочитав состав. Если в продукте присутствуют усилители вкуса и консерванты, тирамису может от этого здорово пострадать.

Ингредиенты

Печенье савоярди: 200 г

Сливочный сыр: 200 г

Сметана: 150 г

Сахарная пудра: 2 ст. л.

Вода: 100 мл

Растворимый кофе: 1 ст. л.

Какао-порошок: 2 ст. л.

Приготовление

1На дно прямоугольной формы выложите печенье савоярди. Если хотите более натуральный вариант, приготовьте домашнее печенье «Дамские пальчики».
2Растворимый кофе залейте теплой водой. Пропитайте в нём печенье в течение 3–5 секунд с каждой стороны.
3Взбейте сливочный сыр, добавьте сметану, сахарную пудру и размешайте.
4Затем взбивайте получившуюся массу миксером до однородности не менее чем 5 минут.
5Выложите крем на печенье. Выровняйте поверхность лопаткой.
6Щедро посыпьте тирамису какао-порошком. Поставьте на 2 часа в холодильник, а еще лучше на ночь.

Нарежьте готовый торт «Тирамису» ровными квадратами и подавайте к столу. Десерт отлично сочетается как с крепким кофе, так и зеленым чаем. Аромат от него божественный! Также рекомендуем приготовить шикарный шоколадный торт с творожным кремом на сковороде.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.