Тип: Гарниры

Время: 45 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Кухня африканских стран всегда восхищала меня своим разнообразием. Несмотря на суровый климат обитания, тамошние хозяюшки умели подойти с фантазией к приготовлению блюд. Сухофрукты, орехи и специи помогали сделать обычные продукты вкуснее. Достаточно было собрать их всех в тажин и начать готовить.

К слову, тажин — это не только традиционная посуда марокканской и тунисской культуры, но и само блюдо. Однако в Марокко оно больше напоминает мясное рагу, а в Тунисе — яичницу. Предлагаю приготовить вам блюдо в духе Западной Африки, которое точно не разочарует.

Ингредиенты

Цветная капуста: 300 г

Лимон: 0,25 шт.

Красный перец: 1 шт.

Помидор: 2 шт.

Болгарский перец: 0,5 шт.

Петрушка: 0,5 пуч.

Паприка: 0,5 ч. л.

Тмин: 0,5 ч. л.

Яйцо: 3 шт.

Оливковое масло: по вкусу

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Первым делом разделите капусту на соцветия. Твердые ножки отрежьте, оставив лишь мягкую часть. Переместите соцветия в кастрюлю и залейте их полностью водой. Туда же отправьте дольку лимона.
2Поставьте цветную капусту вариться до полуготовности. Тем временем разогрейте на сковороде немного оливкового масла. В нем обжарьте до прозрачности лук, нарезанный кубиком.
3Помидоры очистите от кожуры и ножек, также нарежьте кубиком. Пересыпьте их к луку. Посыпьте овощи солью, перцем, паприкой и тмином. Перемешайте ингредиенты и тушите на маленьком огне.
4Минуты через 3 нашинкуйте петрушку и пересыпьте ее к овощам. Перемешайте продукты на сковороде. Полуготовую цветную капусту достаньте из кастрюли.
5Соцветия капусты утрамбуйте в тушеные овощи на сковороде. Полейте первые соком, который выделили вторые. Так тушите капусту еще минуту-две.
6Затем разместите сверху полоски сладкого перца. Снова полейте капусту соком. Минуты через 2 вбейте в сковороду 3 яйца. Готовьте блюдо уже под крышкой до готовности яиц.

К столу подавайте горячую сковородку, украсив блюдо рубленой зеленью. Хорошо подойдет по вкусу микрогрин и семечки, но это уже на ваше усмотрение. Тажин из цветной капусты — блюдо не традиционное, но бесспорно вкусное. Как гарнир, оно подойдет и к курице, и к красному мясу. Удачи в приготовлении!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.