Тип: Первые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Самое главное блюдо на обеденном столе, пожалуй, первое блюдо. Ведь что это за обед, если не подать суп? Суп с квашеной капустой и картошкой — это очень ароматное и сытное кушанье. Такое яство отлично впишется в ваш повседневный рацион и порадует своим необыкновенным вкусом ваших домочадцев.

Суп с квашеной капустой и картошкой

Суп из квашеной капусты очень похож на всеми любимые щи. Однако особую пикантность этому блюду придают именно приправы, которые в щи не добавляются. Супчик по этому рецепту — вегетарианский. Если же вы предпочитаете кушанья мясные, это не проблема. Замените овощной бульон мясным или добавьте в суп кусочки готового мяса.

Ингредиенты

Лук: 1 шт.

Картофель: 2 шт.

Квашеная капуста: 500 г

Сливочное масло: 1 ст. л.

Томатная паста: 2 ст. л.

Болгарский перец: 1 шт.

Чеснок: 2 зуб.

Тмин: 1 ч. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Сахар: по вкусу

Паприка: 1 ч. л.

Овощной бульон: 1 л

Лавровый лист: 3 шт.

Приготовление

1Подготовьте овощи: ополосните их под проточной водой и почистите. Мелко нашинкуйте луковицу, картофель и морковь натрите на крупной терке.
2Обжарьте лук на сливочном масле, не закрывая крышкой, до золотистости. Затем добавьте в сковороду морковь, поджарьте. Туда же отправьте картофель и потушите все овощи вместе в течение нескольких минут.
3Добавьте в тушеные овощи томатную пасту и перемешайте. Затем отправьте в сковороду квашеную капусту.
4Сдобрите приправами: тмином, лавровыми листьями, солью и перцем, щепоткой сахара. Потушите еще пару-тройку минут.
5Переложите пряные тушеные овощи в кастрюлю, добавьте бульон и варите до готовности капусты.
6Отправьте в суп измельченный болгарский перец и варите еще 10 минут.
7В самом конце готовки положите в кастрюлю тертый на мелкой терке чеснок и копченую паприку. Перемешайте и выключите плиту.

Не спешите подавать блюдо к столу: дайте ему постоять под крышкой несколько минут, чтобы он настоялся. Тогда он станет еще вкуснее. Ароматный суп с квашеной капустой и картошкой готов! Обязательно подавайте к столу с вареными яйцами, сметаной и хлебом.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.