Любимое первое блюдо моего детства не борщ и не грибной, а суп «Рыжик». Слышали о таком? Наши соседки выстраивались за рецептом, когда аромат разносился по всему дому. Готовлю такой уже многие годы сама, а вкус не надоедает!
Готовится суп «Рыжик» с жареной вермишелью. Этот ингредиент придает первому блюду необычный вкус. К тому же суп может долго стоять в холодильнике, а макароны не будут разбухать. Кроме того, бульон для блюда готовится без зажарки!
Ингредиенты
- Куриное бедро
- 2 шт.
- Картофель
- 400 г
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Вермишель тонкая
- 70 г
- Лавровый лист
- 3 шт.
- Перец душистый
- 7 шт.
- Зелень
- 2 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Вода
- 2 л
Приготовление
- 1Сперва приготовим бульон. Поставьте воду на огонь и дождитесь, когда она будет слабо кипеть. Теперь добавьте соль, очищенные лук и морковь целиком, душистый перец, лавровый лист и куриные бедра.
- 2Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пенку. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 20 минут на умеренном огне.
- 3Обжарьте вермишель, постоянно помешивая, до золотистости на сковороде без масла.
- 4Достаньте из бульона мясо и морковь, отложите их в сторону. Луковицу, лавровый лист и душистый перец можно выбросить.
- 5Нарежьте картофель небольшими кубиками и отправьте в бульон. Посолите и доведите картофель до кипения, варите еще 10 минут, снимая белую пену.
- 6Нарежьте мелкими кубиками вареную морковь. С курицы снимите кожу, отделите мясо от кости и нарежьте его на кусочки. Отправьте ингредиенты в суп вместе с сушеной зеленью, перемешайте. Варите еще 5 минут.
- 7Всыпьте в суп вермишель и варите еще 5 минут. Поперчите по вкусу.
Для приготовления куриного супа можно использовать не только бедра, но и грудинку или суповой набор. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Суп получается прозрачным и красивым. Приятного аппетита!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!