Скумбрия в банке с луком и морковью

Приготовление

1. 1Размороженную скумбрию нужно очистить и несколько раз хорошенько промыть в холодной воде. После этого отрезаем хвостик и голову и нарезаем тушку на порционные кусочки.
2. 2Репчатую луковичку и морковь чистим. Лук нарезаем острым ножом тоненькими полукольцами, а морковь нужно натереть на крупной терке. По желанию, кстати, можно нарезать морковь небольшими кружочками, чтобы готовое блюдо выглядело красивее.
3. 3Если у вас скумбрия небольших или средних размеров, то подойдет пол-литровая банка. Тщательно вымойте ее. А после этого выложите первым слоем измельченную морковь и луковые полукольца. Затем выкладываем кусочки скумбрии. Солим, перчим по вкусу. И выдавливаем немного лимонного сока, чтобы еще осталось на следующие слои.
4. 4Повторяем всё с каждым ингредиентом, пока банка не заполнится до самого горлышка.
5. 5Теперь отправляем банку с рыбкой в микроволновку. Обязательно накрываем ее сверху небольшим стеклянным или фарфоровым блюдцем без золота. Так влага не будет испаряться, и скумбрия с овощами приготовится в собственном соку. Выберите самый мощный режим и готовьте рыбу пять минут. Когда время истечет, банку из микроволновки сразу доставать не нужно. Засеките 1–2 минуты и тогда уже открывайте.
6. 6На стол скумбрию нужно подавать горячей. Я обычно готовлю какой-то простой гарнир вроде пюрешки или каши. И поливаю каждую порцию соком из банки, в которой готовилась рыба. А если положить сверху еще кусочек сливочного масла, можно сойти с ума от божественного наслаждения!