Тип: Десерты

Время: 60 минут

Сложность: Легко

Порций: 3

Искренне не понимаю людей, которые жалуются на «излишне» богатый урожай. Да это же счастье, хвастаться надо! Как пример, расскажу про свою свекровь. У них на даче растут 2 старые вишни, которые из года в год, каким бы ни удался сезон, дают минимум 5 ведер ягод на каждую. Моя часть еще ни разу не испортилась — всё отправляю в морозилку. Осенью готовлю из нее шоколадные кексы с замороженной вишней. Та еще вкуснота!

На самом деле, ягоды в морозилке очень часто становятся для меня спасательным кругом. Из них я готовлю чудесную песочную выпечку в холодные декабрьские выходные. Как чудесно лакомиться ею всей семьей, запивая каждый кусочек теплым и полезным киселем. Для его приготовления тоже понадобится упаковка замороженных ягод! А если ваши дети, как и мои, шоколадоманы, им точно понравятся мои маффины с вишней!

Как приготовить шоколадные кексы с замороженной вишней

шоколадные кексы

Все продукты, кроме замороженной вишни, должны быть комнатной температуры, включая сливочное масло. Поэтому заранее достаньте их из холодильника. А вот ягоды из морозилки убирайте минут за 20 до начала готовки. Из указанного ниже количества ингредиентов у меня получилось 6 кексов в силиконовых формах диаметром 6 см.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 120 г

Сливочное масло: 80 г

Яйцо: 2 шт.

Какао-порошок: 30 г

Разрыхлитель: 5 г

Сахар: 100 г

Соль: 1 щеп.

Молоко: 50 мл

Вишня: 100 г

Крахмал: 1 ч. л.

Приготовление

1Мягкое сливочное масло переместите в глубокую миску, постепенно подсыпая в него сахар, взбейте масло миксером. Далее вмешайте в сливочно-сахарную массу яйца: одно за другим. Смешивайте ингредиенты до однородности.
2Теперь вмешайте в массу молоко и соль. Муку смешайте с разрыхлителем. Сухую смесь вмешайте миксером в сливочно-яичную в 2 этапа. Далее добавьте в однородное тесто какао-порошок.
3Перемешайте всё на средних оборотах девайса. У вас должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны. Замороженные ягоды отделите друг от друга. Силиконовые формы смажьте небольшим количеством растительного масла.
4Замороженные вишни смешайте с крахмалом. Формы наполовину заполните шоколадным тестом, сделайте в каждой порции небольшое углубление. Эти ямки заполните ягодами. 2 или 3 вишенки будет достаточно.
5Покройте начинку остатками шоколадного теста. Готовьте кексы в разогретой до 180 градусов духовке до 30 минут. Они должны хорошенько подняться и покрыться треснувшей корочкой.

Десерт готов! Когда он немного остынет, покройте его шоколадной глазурью или просто присыпьте сахарной пудрой. Это фантастически вкусная домашняя выпечка, которую можно готовить хоть каждый день. Рецепт не требует использования дорогих продуктов, да и на выпекание у вас уйдет минимум времени. Готовьте с удовольствием, а результатами делитесь в комментариях!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.