Нестандартный, оригинальный и мегашоколадный! Всё это о нашем торте с богатой начинкой, воздушным ганашем и ароматными апельсинами. Такой десерт нельзя отнести к разряду бюджетных, но до чего же он вкусный! Можно иногда побаловать себя шикарным лакомством.
Итак, нам понадобится много черного шоколада с высоким содержанием какао и жирные сливки. Лучше, если апельсин будет сладким и сочным. В процессе приготовления крема сок превратится в густой сладкий соус.
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 250 г
- Черный шоколад
- 450 г
- Разрыхлитель
- 1,25 ч. л.
- Пшеничная мука
- 110 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Какао-порошок
- 1,5 ст. л.
- Сахар
- 210 г
- Сливки
- 330 г
- Апельсин
- 1 шт.
- Розмарин
- 2–3 шт.
- Вода
- 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал
- 1 ст. л.
Приготовление
- 1Растопите 150 г шоколада и 150 г сливочного масла. 180 г сахара взбейте с яйцами, затем смешайте с шоколадно-сливочной смесью. Добавьте муку с разрыхлителем и какао. Из получившегося теста испеките три коржа в разогретой до 160–180 градусов духовке. Понадобится всего 13–15 минут, так как нам необходим слегка влажный шоколадный брауни.
- 2Далее приготовьте шоколадный ганаш для коржей. Растопите еще 100 г шоколада и влейте 230 г сливок. Отправьте смесь на ночь в холодильник, затем взбейте миксером.
- 3Снимите с апельсина цедру, затем очистите его от кожуры и пленок. Смешайте мякоть, цедру и розмарин с 30 г сахара. Проварите всё в течение нескольких минут, затем достаньте веточки розмарина.
- 4Крахмал разведите в 0,5 стак. воды и тонкой струйкой влейте в апельсиновую начинку. Доведите до загустения и снимите с огня.
- 5Подготовьте шоколадное покрытие. 200 г шоколада растопите, влейте 100 г теплых сливок и добавьте 100 г мягкого масла. Взбейте смесь блендером и уберите в холодильник на час.
- 6Теперь можно сложить торт. Нанесите на нижний корж ганаш из п. 2, затем покройте апельсиновой мякотью, выложите второй корж и повторите. Последний корж и бока смажьте шоколадным покрытием. Отправьте торт в холодильник на час — готово!
Любители шоколадных десертов уж точно попросят еще кусочек этого торта, несмотря на то, что он весьма сытный. Праздник вкуса на вашем столе обеспечен! Надеемся, что идея вам пригодится, а чтобы ее не потерять, сохраните рецепт в закладках.
Предыдущий 
Комментарии