Для всех остальных шашлыки — событие нечастое и тщательно спланированное. Но для истинных ценителей хорошо прожаренной и сочной свинины плотный график не проблема. И даже дождь не проблема, раз уж на то пошло. Ведь приготовить шашлык на сковороде дома можно при любом раскладе.
Пользуюсь этим трюком уже давно, стоит только увидеть аппетитный кусок ошейка или грудинки по не менее аппетитной цене. Беру без раздумий, потому что под рукой всегда есть этот рецепт. Секрет заключается в особенной обжарке и парочке нюансов с маринадом.
Как приготовить шашлык дома
Ингредиенты
- Свинина
- 2 кг
- Лук
- 3 шт.
- Чеснок
- 6 зуб.
- Оливковое масло
- 1 ст. л.
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Соевый соус
- 2 ст. л.
- Устричный соус
- 2 ст. л.
- Лавровый лист
- 2 ст. л.
- Лимонный сок
- 3 ст. л.
Приготовление
- 1Нарежьте 2 луковицы полукольцами и обжарьте на сковороде в одной ложке оливкового масла вместе с мелко нарубленным чесноком.
- 2Поверх выложите крупно нарезанные, как на обычный шашлык, куски свинины. Обжаривайте на максимальном огне в течение 7 минут, постоянно помешивая.
- 3Добавьте соль и черный перец, после чего готовьте до румянца на сковороде. Не забывайте помешивать! Как только мясо приобретет красивый цвет, добавьте соевый и устричный соусы, готовьте до выпаривания жидкости.
- 4Затем залейте мясо водой так, чтобы она покрывала его наполовину. Добавьте лавровые листы, перец горошком и готовьте на среднем огне в течение 45 минут.
- 5Затем слейте соус и обжарьте мясо до корочки. Когда оно будет готово, верните соус обратно на сковороду вместе с лимонным соком и готовьте до выпаривания жидкости. Перед подачей нарежьте к мясу еще одну луковицу и готовьте еще пару минут. Готово!
Благодаря луку блюдо приобретает характерную дымную нотку. Прекрасно всё: и вкус, и цвет, и текстура. От мяса с мангала сложно отличить, можно подавать даже без гарнира — с хлебом или подогретым в духовке лавашем. Этот рецепт не раз выручал и моих друзей, которые заготовили мясо заранее, а планы поменялись. Попробуйте и вы!
Предыдущий 
Комментарии