Ни для кого не секрет, что рыба и помидоры — отличное сочетание. Чего только стоят анчоусы в томатном соусе! Точно так же хороша и селедка в томате. Ее вкус намного интереснее, чем у просто соленой рыбки. И ждать совсем недолго: уже через сутки закуску можно смело ставить на стол.
Это даже не соленая, а маринованная селедка в кисло-сладком соусе. Вы можете использовать обычный кетчуп или томатную пасту. Из специй уместен будет острый и душистый перец, лавровый лист и кориандр по вкусу. Основную ароматику блюду придает свежий репчатый лук.
Ингредиенты
- Лук
- 3 шт.
- Вода
- 15 ст. л.
- Сахар
- 1 ч. л.
- Соль
- 1,5 ст. л.
- Черный перец (молотый)
- 0,5 ч. л.
- Уксус
- 5 ст. л.
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Подсолнечное масло
- 2 ст. л.
- Сельдь
- 1 кг
Приготовление
- 1Подготовьте селедку: выпотрошите, снимите кожицу, вымойте и нарежьте на кусочки удобного размера.
- 2Лук нарежьте полукольцами.
- 3Приготовьте маринад: смешайте в кастрюле воду, уксус, соль, сахар, перец масло и томатную пасту. Добавьте лук и доведите смесь до кипения.
- 4Залейте сельдь остывшим маринадом. Используйте для этого не алюминиевую емкость с крышкой. Поставьте в холодильник на сутки, после чего подавайте на стол.
Этот рецепт был очень популярен во времена Советского Союза. Его часто можно встретить на страницах кулинарных книг того времени. И, конечно, в тетрадях с рецептами наших мам и бабушек. Закуска получается отменная! С вареной картошкой расходится на ура. А вы знали, что селедку можно приготовить и так?
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!